夏天身體的營養成分容易流失，所以在平時的生活中一定要注意能量和營養的補充，尤其是家中有孩子的，更是要注重對於孩子的鈣質補充。今天營養師大喬就給大家推薦一道補鈣特別好的美食，這菜就是豆腐，豆腐和這菜是天生一對，一起做堪稱強強聯合，隔三差五就要吃！豆腐和雞蛋搭配更是絕配。兩者都是高鈣的食物，一起做菜堪稱鈣王，無論是大人還是小孩都是要隔三差五吃。接下來就給大家介紹紅燒雞蛋豆腐的具體做法，一起學習一下吧！

紅燒雞蛋豆腐

By 冬兒媽媽

配料：

雞蛋豆腐 1塊、麻椒 1個、胡蘿蔔 半根、生抽 1勺、蚝油 1勺、精鹽 適量、白糖 半勺、水澱粉 1勺、香油 幾滴、細香蔥 少許

烹飪步驟：

1.豆腐切條狀

2.不沾鍋放少許油，煎雞蛋豆腐。

3.兩面微黃即可

4.盛出備用

5.配料改刀

6.鍋中放油煸炒胡蘿蔔片，放蔥花和麻椒，添一手勺湯。

7.放入煎好的豆腐，放鹽和糖調味，芶芡淋上香油關火。

烹飪小貼士：

1、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體的皂素代謝，增加免疫力。

2、豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破環，常吃可以減輕血管系統的破壞，可以預防高脂血症、高血壓病、腦卒中、動脈粥樣硬化等病症。

3、豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。

4、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆，是更年期婦女的保護神。

5、豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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