硬菜到底是什麼，為什麼北方人吃飯都要點硬菜？硬菜要這樣吃！

在生活中因為交際和應酬很多人都會出去吃飯，不過在北方吃飯的大家都知道，出去吃飯一定要點硬菜，那到底什麼是硬菜呢？

其實硬菜並不是指固定的哪幾道菜，而是這些菜一定要能鎮得住場面，要讓主人有面子，並且讓客人覺得自己受到了主人的重視，一般來說硬菜的量都比較多，基本都是肉食和海鮮為主，要讓客人吃的爽快，有人說像是烤全羊、小雞燉蘑菇等都算的上是一種硬菜。

因為北方人吃飯都比較豪爽，所以大家食用菜的量也要大，如果只是一盤比較精緻的飯菜，但是一口就吃沒了，那這算不上是硬菜。

並且硬菜也可能並不是指的是菜夠硬，而是氣氛一定要比較熱烈，人們邊吃菜邊交流才是最好的。

不少人在出去請客吃飯的時候，基本都會點上幾個硬菜，不然可能會覺得自己不夠重視客人，而且只吃素菜可能也沒有那種比較熱烈的氣氛。有人說自己在外吃飯，一些硬菜都是用大盆盛放的，最後上來的鎮場硬菜竟然是烤全羊，一隻烤全羊立刻帶動了全場的氣氛，這樣才算是硬菜。

不過也有人說朋友在一起吃飯最重要的就是開心，朋友在一起談事情就算是擼串交談沒什麼硬菜也無所謂。

對這件事你有什麼看法，你認為什麼菜能算得上是硬菜呢？

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