經典牛肉大蔥肉餅

家附近有一個小有名氣的清真肉餅店，一到飯點就排號等位，說實話吃過兩次，齁咸油大真的不怎麼樣，就餐環境也是嘈雜，滿屋的油煙味。做飯這件事就是熟練工種，做多了都不難，觸類旁通，舉一反三，關鍵還是得勤快。自己做的不油不膩，鹹淡合適，在家吃著多舒服，吃飽了就躺倒。

By 你的笑好甜????【豆果美食官方認證達人】

用料

偏瘦牛肉餡 500克

醬油 一瓷勺

鹽 適量

蔥 一根

麵粉 500g

咖喱粉 適量

熟植物油 兩瓷勺

水 適量

雞蛋 1個

黑胡椒 適量

蚝油 一瓷勺

做法步驟

1、麵粉盛好

2、加適量溫水和成稀一點的麵糰，不用揉，然後醒二十分鐘，讓麵粉和水融合。

3、牛肉餡加一個雞蛋攪勻

4、放入所有調料

5、蚝油放入

6、攪拌均勻

7、大蔥先切條

8、再切成碎塊

9、放入調好的肉餡里

10、拌勻

11、取適量麵糰，包入肉餡，平底鍋放油開中小火。

12、放入肉餅蓋蓋，表面糊化翻面。

13、裡面金黃即可出鍋切件。

小貼士

麵糰全程不需要揉，因為是偏稀的麵糰，不會有麵疙瘩，揉了就勁道了，麵皮不好咬。

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