燉肉湯時，浮沫該不該扔？二十年都沒對，難怪湯淡沒鮮味！

燉肉湯是一種很常見的普通老百姓家常菜，有很多人都非常喜歡在家裡面喝湯！一般來說，燉湯原材料多種多樣，有一些人會燉排骨湯，也有一些人會燉骨頭湯，或者是雞湯，很多人都知道，在燉湯的時候，首先要焯水，焯完水之後，表面那一層浮沫到底是精華還是髒東西，很多人都沒有搞清楚。燉肉湯時，浮沫該不該扔？二十年都沒對，難怪湯淡沒鮮味！

首先，很多人在熬肉湯的時候，會先進行焯水，焯水的目的，就是為了把肉裡面的血水去掉，其實浮沫總會出現兩次，第一次浮沫出現的時候，就是一場灰黑色的泡泡固體，看起來非常的臟。實際上它就是從肉裡面跑出來的血水是一些髒東西，我們是無論是燉骨頭湯還是燉雞湯，這一層浮沫，大家千萬不要覺得是好東西，是精華，我們應該及時的丟掉最好

在我們熬湯的時候，熬到一定的程度，我們也會看到在湯裡面出現的一些浮沫，這層浮沫看起來就像是粉筆灰一樣，那麼這一層東西到底是什麼呢？很多人覺得這種東西很臟，就像是粉筆灰，應該不是好東西，所以就把它丟掉了，但事實上這種浮沫其實是肉湯熬出來的精華，而且也是湯有鮮味的保證，如果我們不知情，直接把丟掉了的話，可能我們的湯就不會很好喝了，燉肉湯時，浮沫該不該扔？二十年都沒對，難怪湯淡沒鮮味！

所以說，我們熬湯的時候，其實會出現兩次浮沫，第一次什麼是在我們焯水的時候產生的，這種看起來灰白相間的硬塊，其實是髒東西，我們最好是及時丟掉它，不要傻傻吃進去，第二種浮沫就是我們在燉煮一個小時之後，出現的類似於灰塵的東西，這一層浮沫，其實是肉裡面燉煮出來的精華，我們最好是不要可以扔掉它，而是把它喝下去，而且這樣燉出來的湯味道也更加鮮美

最後其實很多人最好是少喝一點湯比較好，因為大部分的湯里都是一些脂肪，尤其是家長喜歡給孩子熬著的骨頭湯，實際上就是脂肪，喝起來其實不太健康，所以我們最好是不要想著靠這種骨頭湯來補鈣了，不如多吃蔬菜水果哦！燉肉湯時，浮沫該不該扔？二十年都沒對，難怪湯淡沒鮮味！

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