香噴噴的幾道家常菜，營養解饞不油膩，好吃到流口水，簡單易做

香噴噴的幾道家常菜，營養解饞不油膩，好吃到流口水，簡單易學。

【爽辣啤酒鴨】

鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，腌制20分鐘。

把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。

倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

倒入老抽翻炒上色。

倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

【紅燒帶魚】

帶魚清洗乾淨後輾成大塊。

放入適量麵粉和澱粉攪拌一下讓每塊魚都沾上。

然後放入油鍋中炸制微黃後撈出。

鍋中熱油爆香蔥花，蒜米，薑末。倒入適量醋。

加入適量生抽。老抽。

倒入少許白開水，然後加少許鹽。

把之前炸過的魚倒入鍋中，慢慢燉至魚酥爛，大火收干湯汁即可。出鍋撒點青椒碎。

【把子肉】

豬肉洗凈，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉。

豬肉切成厚約1厘米的條。

豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鐘。

撈出豬肉沖洗乾淨。

蔥姜切大片。

起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫。

放入豬肉翻炒上色。再放入醬油、生抽、料酒炒勻。

先把大蔥、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內。

再放入已經炒至上色的豬肉。

把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內。砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘。撇去浮沫。

砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘，最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可。

【麻辣鴨胗】

蔥切段， 姜切片。

鍋入小半鍋清水，倒入鴨胗。放入蔥、姜、白酒 煮熟。再撈出，入涼水洗凈，切成片。

鍋入油，放入鴨胗，翻炒片刻，放少許辣椒碎、一勺花椒粉、少許白糖、半勺鹽，拌勻。即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！