超級好吃的姜蔥飯,還治療感冒,要不要來一碗?
姜蔥拌飯,對寒咳、風寒感冒引起的打噴嚏、鼻塞、流清鼻涕、寒痰多(白痰、稀痰多為寒),效果是很強勁的。
sheng
生
jiang
姜
解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳。
用於風寒感冒,胃寒嘔吐,寒痰咳嗽。是非常順手的小葯。
生薑加蔥白一起,助蔥白通竅,大散表邪一切風寒濕熱之症。
生薑去濕,是溫中益脾胃,脾胃之氣溫和健運,則濕氣自去矣。
生薑消痰,是取其味辛辣,有開豁衝散之功也。
姜蔥醬,就是以生薑、蔥白為料來做的。
廣式白切雞,有時會以姜蔥醬來做蘸料。我經常聽一些吃慣了姜蔥醬的廣東朋友說,只要這個姜蔥我就能吃3碗白米飯……就竊喜,好哇,你們吃薑蔥,我負責吃雞。
姜蔥醬好吃的秘密
姜蔥醬說起來簡單,但十個人做,可能就9個是不香的,池醫生把做這個蘸醬好吃的秘密都告訴我了,吼吼~
【做法】
1、先切蔥。
這裡的關鍵是只取蔥白,而且是豎著切的,這樣更容易出味。
2、姜去皮,切薑蓉。
切姜要用刀背,只用刀背才可以把薑蓉切下來,還不連著絲。
看,切完之後一層絲都在呢。
把姜、蔥再放到一起剁一剁,讓它們充分散發香味。
3、最後一步是澆油,徹底激活它的香味。
剁好的姜蔥蓉倒入碗里,加鹽調味。
最後在鍋里倒入花生油、芝麻油(少許),大火燒開,看到冒白煙時,舀出油,澆到蔥姜上面,滋啦滋啦,香味完全釋放。
注意:這裡要一勺一勺澆油,不要一下子澆完。讓姜蔥的味道通過油的激發充分釋放,才會更香。
好了,挖一大勺放在熱騰騰的飯上,攪拌開,鮮香熱辣。
淋了春雨濕答答,或者在外面吹了冷風,或胃寒冷痛時,都可以來這麼一碗治癒力強勁的姜蔥飯。會幫你避開很多後續的麻煩哦~
像我一樣的千年老寒底,則可以經常吃一碗了。
姜皮性味辛涼,消浮腫、腹脹、痞滿。
如果是發散風寒的目的,就可以去掉姜皮;如果散寒的意圖不明顯,可以留著。但做姜蔥醬一般去掉皮,口感更細膩。
晚上吃薑,如吃砒霜?
生薑辛散,晚上主氣血閉藏,不宜過於辛散,平常人的確不宜晚上吃。但如果身上有風寒、寒濕、有寒痰、或胃寒,需要生薑來祛邪時,就隨時都可以吃了。大家不必拘泥於此。
姜蔥飯宜忌
【】陰虛內熱者不吃。
記住這個姜蔥飯,
關鍵時刻能護你平安。
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