想吃肉鬆不用出去買，教你在家做酥軟可口的肉鬆，甘甜入口真美味

豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品，是我國著名的特產，是一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品，那麼下面一起來製作它吧。

一、肉鬆

主料：雞胸肉300克 蔥20克 姜10克 桂皮1段 肉蔻1個 八角1個

輔料：料酒30克 味極鮮醬油20克 蚝油10克黃豆醬油10克 白糖10克

製作工藝：

1.準備食材

2.將雞胸肉洗凈，剔去油脂和筋膜

3.蔥切段，姜切片

4.雞胸肉切塊兒

5.將雞胸肉和調料涼水下鍋，加料酒大火煮開後轉中火煮20分鐘

6.用勺子撇去浮沫，剩下煮雞胸肉的湯還能當高湯用或者煮麵，不要浪費哦!

7.煮好的雞胸肉瀝水撈出

8.將雞胸肉晾涼後裝進保鮮袋中，用擀麵杖排散

9.排散的雞胸肉成這種狀態，用手指肚輕搓就完全散開，有一些肉質緊密連接的就自己再撕一下

10.不沾平底鍋中不用放油，將拍散的雞胸肉倒進鍋中，中小火慢炒一下

11.待雞肉微微發黃時加入20克味極鮮醬油，小火翻炒均勻

12.再加入10克黃豆醬油，小火翻炒均勻

13.看肉鬆顏色均勻後再加入10克蚝油，小火翻炒均勻

14.最後加入10克白糖提鮮

15.小火翻炒均勻即可(喜歡不同口味的可以加入芝麻，海苔或者一點點辣椒粉什麼的)

16.成品

二、香蔥肉鬆卷

主料：低粉300克 酵母粉5克 糖30克 香油適量 鹽適量 香蔥末適量 肉鬆適量

製作工藝：

1.300克的低粉加5克的酵母粉和30克的糖拌勻,然後慢慢加入溫水加到麵糰和起來略軟即可

2.微波爐放一小碗水先轉兩分半鐘後把麵糰放入,蓋上濕布發酵到兩倍大

3.取出分成兩大塊擀成長方形抹上一層香油,一點鹽和切好的香蔥末再灑上肉鬆,像卷壽司那樣捲起然後切成塊,中間用刀背壓一下

4.放十分鐘後再上鍋蒸十二分鐘

以上就是肉鬆的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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