吃一次就上癮的椎茸釀肉做法，手把手教你在家做，保證一學就會！

椎茸，也就是香菇，它被營養學家稱為最健康的植物性食品。營養豐富、香氣濃郁、味道鮮美。在民間有「山珍」之稱。其實說到香菇，我想它的食療價值人人皆知。增強抵抗力、防衰老、促發育、抑制腫瘤。今天分享給大家一個新做法，有肉有胡蘿蔔有香菇，採用蒸的烹飪方法，極大限度保留了食材的營養，尤其適合老人和正在生長發育中的孩子食用。很多孩子不喜歡吃胡蘿蔔，把胡蘿蔔切碎與肉餡兒拌到一起做成肉丸，既營養又好吃。很多時候，換個方法做蔬菜，讓不愛吃蔬菜的孩子把蔬菜高高興興地吃下去，也不是什麼難。

一、椎茸釀肉

主料：免洗免泡椎茸1袋 豬肉200克 胡蘿蔔1個 香蔥2棵 醬油1勺 蛋清1個

輔料：香油1小勺 澱粉1勺 大蔥1段 鹽適量

製作工藝：

1.豬肉剁成茸

2.胡蘿蔔切碎，蔥切碎

3.肉餡中加入胡蘿蔔、蔥、蛋清、鹽、醬油、香油調勻，按同一方向攪拌上勁

4.取椎茸，我用的是免洗免泡的凈菜，食用很方便

5.傘蓋向下擺好

6.把肉餡兒團成一個個的小丸子，依次放在椎茸上。如圖

7.入蒸鍋，隔水蒸熟

8.大約需要十幾分鐘

9.把上一步中盤子裡面的湯汁倒進鍋里，燒開勾個薄芡，淋在肉丸上即可

10.成品圖

11.成品圖

12.成品圖

二、小魷魚釀肉

主料：小魷魚適量 豬肉適量 芹菜末適量 洋蔥末適量

輔料：料酒適量 生抽適量 醬油適量 麻油適量

製作工藝：

1.買來的小魷魚，我買的是已經清理過的了，所以就只是再沖洗一下

2.小魷魚的腦袋已經被揪下來了，不合用，所以，就只用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了

3.把用芹菜末，洋蔥末，料酒，生抽醬油，麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子里去

4.準備燉了，我用的是韓國辣醬，如圖。密密麻麻的韓文，也不認識，反正知道是辣醬，也就買了，那個綠色的標記，表明是加了甜味兒的辣醬

5.鍋里放2匙辣醬，一點醬油，一碗水，燒熱以後，把釀好的小魷魚放進去煮

6.偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻。汁水將盡，就是好了

以上就是釀肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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