蔥油拌面：又香又夠味，怎麼吃都不膩，好吃到舔碗！

新式蔥油拌面，加了海苔絲、木魚花和肉鬆，別說還真好吃。

圖文 |格藍藍

金龍魚發酵空心挂面

250克

小香蔥

1把

木魚花

適量

海苔絲

適量

肉鬆

適量

八角

3個

香葉

適量

生抽

5大勺

老抽

2大勺

食鹽

2小勺

白砂糖

2大勺

大蒜

1頭

食用油

1斤

1. 準備食材。

2. 小蔥摘洗乾淨，切成蔥段。

3. 炒鍋燒熱，倒入食用油。

4. 放入香葉、八角和蒜瓣。中小火爆出香味兒，撈出蒜瓣八角和香葉。

5. 放入蔥段。分次放入，不然油溫會迅速下降。

6. 生抽、老抽、糖和鹽，混合均勻。

7. 小火熬制。到小蔥變顏色。

8. 倒入混合好的料汁，小火熬5分鐘左右，關火待用。

9. 燒水煮麵。

10. 放入金龍魚發酵空心挂面，煮至沒有白芯。從麵條橫截面中可見多孔孔隙，面體的空心結構，可使挂面在煮制過程中，水分快速從麵條表面遷移至麵條內部，縮短煮制時間。

11. 撈出煮好的麵條，澆上幾勺熬好的蔥油。

12. 放上木魚花和海苔絲，再撒上一點小蔥花拌勻，好吃。

小竅門：

1、熬蔥油的時候一定注意把控火候，寧小勿大。

2、吃不完的蔥油放到密封的容器里，下次可以接著吃。

~~ By格藍藍~~

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