「拍黃瓜」你做錯了嗎？大廚都用這方法，黃瓜香脆更鮮香
又到了狂吃黃瓜的季節了，其實現在在城市生活的話，一年四季想吃什麼菜都有的，方便的很。只是，再也吃不到小時候黃瓜的味道，那個時候放學會跟一群同學在路邊，路過同學家的菜園，然後一人搞一個黃瓜，不帶洗的，直接開吃，真的非常好吃。只是這麼多年過去了，再也吃不到小時候那種黃瓜的味道。黃瓜吃了幾十年，琮是如此做最美味，拍一拍，拌一拌，最適合夏天！
而如今黃瓜再也不是我們小時候那樣的水果了。而是飯桌上的家常菜了，涼拌的，炒的，反正好像吃的最多的也就是這樣了吧。很多愛美的小仙女也會拿黃瓜來做面膜的。補水效果是真的非常好。而我，還是習慣傳統的吃法，涼拌。總覺得這是黃瓜最大的尊重了，特別是夏天來拿盤涼拌黃瓜不要太幸福哦。
【涼拌黃瓜】
主要食材：黃瓜，蒜籽，鹽，糖，醋，生抽，麻油，紅干椒。
具體做法：
1，最近買的黃瓜自己感覺外皮不是很漂亮，所以每次洗凈之後我會來回給它去一點皮。當然不會全去掉，就是隨便的劃拉幾刀，這樣拍出來的黃瓜反而更好看。
2，黃瓜去皮之後，拍碎之後切成塊。我比較喜歡這樣涼拌，覺得吃起來更過癮。完成之後放到一個大碗裡面，拍碎幾個蒜籽不需要切太碎，再加鹽，拌勻，腌制半個小時左右，建議放到冰箱裡面最好。
3，半個小時之後從冰箱拿出黃瓜塊，你會發現碗底有很多水。一定要把這些水倒掉，然後往碗里加紅干椒，生抽，醋，糖，拌勻之後再滴少許麻油。當然如果家裡有花生米或者香菜之類的可以加進去，更好吃的！
每家拌黃瓜的方法不可能完全一樣，每個人都有自己的做法，有人會在最後澆熱油，還有會加各種不同的調料。但是不管怎麼樣，涼拌菜相對來說還是比較簡單快手的，味道自己完全可以控制，也比較容易掌握。黃瓜具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，還有減肥功效。還有建議大家，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。「拍黃瓜」你做錯了嗎？大廚都用這方法，黃瓜香脆更鮮香 ！
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