每日推薦〡孜然杏鮑菇 蒜蓉茄子 腌黃瓜條

1

孜然杏鮑菇

·主料·

杏鮑菇〡4個

·輔料·

圓蔥〡50g

蒜〡5瓣

香菜〡1根

鹽〡5g

生抽〡15ml

芝麻〡5g

孜然〡5g

辣椒粉〡10g

·做法·

1.杏鮑菇洗凈，控干水分，手撕成絲狀；洋蔥切絲，香菜切段，蒜切末備用。

2.準備一個碗，放入芝麻、辣椒粉、孜然攪拌均勻。

3.鍋內放少許油，燒熱後加入圓蔥炒香，加入杏鮑菇，轉中火，慢慢把杏鮑菇的水分煸炒干。

4.加入生抽和鹽，如果出水，繼續煸炒至沒有水分後盛出備用。

5.鍋內再次加油燒熱，倒入準備好的調料，然後倒入蒜末，翻炒出香味。

6.加入杏鮑菇，一同翻炒，最後撒上香菜段，盛出即可。

2

蒜蓉辣醬蒸茄子

·主料·

茄子〡1根

豬肉餡〡100g

·輔料·

生抽〡5g

白糖〡5g

蒜蓉辣醬〡2湯匙

蚝油〡適量

蔥花〡適量

·做法·

1.茄子洗凈，切開四份，用刀劃開裡面，熱鍋燒開水上鍋蒸3分鐘，用筷子戳一下，茄子變軟即可。

2.熱鍋放油，放入攪拌好的豬肉餡炒至鬆散，再加入生抽、白糖、蚝油，加入清水煮1分鐘，收汁關火。

3.煮好的豬肉餡鋪在茄子上面，再加入兩湯匙蒜蓉辣椒醬。

4.再次上鍋蒸2分鐘，撒入蔥花，出鍋

3

腌黃瓜條

·主料·

黃瓜〡2根

·輔料·

鹽〡1湯匙

生抽〡2湯匙

老抽〡1茶匙

陳醋〡2湯匙

蚝油〡1湯匙

白糖〡1湯匙

大蒜〡6瓣

小米辣〡6個

花椒〡1把

香菜莖〡適量

·做法·

1.黃瓜洗凈，去掉頭尾，對半切開，用不鏽鋼勺勺尾或小刀挖出籽。

2.黃瓜切成細長條，加一勺鹽腌制20分鐘，倒出腌出的水分。

3.碗中加生抽、老抽、陳醋、蚝油、白糖攪拌均勻。

4.下入肉末翻炒，至肉末鬆散出油飄出香味兒， 加入洋蔥粒同炒，注意用小火，將肉末炒至干香。

5.大蒜切瓣，姜切絲，小米辣切斷，香菜只留根莖。

6.熱鍋熱油，倒入配料，爆香關火，倒入調好的料汁中，充分拌勻。

7.用筷子把黃瓜夾入調料汁里，拌勻，腌制4小時以上，中途翻動幾次。

8.腌好後，盛盤即可食用。

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