這些菜用開水燙一下就能吃！可惜很多人都不知道，沒嘗試過

雖然說以下這些菜隨便燙下就能吃，

但也需要配上基本的調料，

既保證了蔬菜本身的清香，

味道還是一流。

二話不說，現在就走起！

西蘭花

說起西蘭花，可以說是一種充滿了「爭議」的蔬菜，愛它的人可以一天三頓，不愛它的人卻嗤之以鼻，覺得西蘭花口感差，沒味道。其實西蘭花營養十分豐富，居同類蔬菜之首，被稱為「蔬菜皇冠」。撕成小朵下鍋燙，稍微加點鹽，就是絕妙的下飯菜。

蘆筍

蘆筍我們並不常見，好像是近幾年才登上人們的飯桌，價格也是「死貴死貴」的。但是說到蘆筍的嫩，只怕沒有幾種蔬菜可以和它抗衡，汆湯後淋上耗油，就是一道美味。

秋葵

秋葵原產地在美國，也是近幾年才在中國大範圍販賣的。涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點的，長的會老！說句題外話，你們知道秋葵花有多漂亮不......

抱子芥（兒菜）

不知道你們家的兒菜是怎麼烹飪法的，家裡一般就是整個掰下來，然後白水煮，再蘸海椒水。另外蘸水裡頭一定要加醋，才能夠味，酸辣爽口，清香陣陣，一個人吃三碗米飯都不在話下！

豆芽

涼拌豆芽也是許多飯桌上必不可少的一道家常菜。首先綠豆芽便宜啊，一塊錢就能買一大包，做起來又方面，淘過之後放到開水裡一燙，只需要幾十秒，就可以起鍋，豆芽不再響脆易斷，而且柔韌脆嫩。

苦瓜

下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時間長一點會更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。

娃娃菜

對，娃娃菜就是觸摸妹之前提到過的，跟大白菜長得很像，所含水分也沒有大白菜充足，價格卻要比大白菜高好幾階的那個。但是娃娃就贏在了絕佳的口感，過水燙之後，炒香的蔥姜蒜，加入素蚝油，水澱粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！

金針菇

金針菇雖說有點塞牙，但是絲毫不影響人們對它的喜愛，燙火鍋或者煮魚的時候都愛加金針菇。在把金針菇放到開水中汆湯後澆油的步驟很關鍵，油燒得熱，澆下去，方有「嗞」的一聲，整盤菜都活了起來。

瓢兒菜

口味清新，最重要的是超級快手，幾分鐘就可以搞定。只要在擺盤上 稍下功夫，不管是自己一個人在家做著吃，還是用來招待客人，都可以拿得出手。

菜心

白灼菜心是粵菜中十分常見的一道菜，細心地撕去根部老筋，焯水後淋上生抽，芝麻油，清清爽爽的一道菜就完成了。

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