堅果全麥麵包

減肥的同學一定都吃過全麥麵包，拋開其他因素不說，這東西是真的抗餓，飽腹感超強，一片下去一上午都不帶餓的。

當然了，全麥麵包還有低GI、富含膳食纖維等特點，飽腹感強且能促進排便，而且在體內分解後的酸性比白面要弱，對身體更有益，作為主食來說比精製白米要好很多。

但是大多數商家為了麵包的口感好，更香甜、吸引人，一般都會添加大量的糖、奶油，更甚者還添加對身體有害的各種添加劑。這種全麥麵包的減肥、健康功效就大打折扣，還不如吃個饅頭實在。

所以，自己在家做全麥麵包是個不錯的選擇，放了什麼材料都心裡有數，而且還可以根據自己的情況控制食材配比。

但是做麵包真的是很麻煩的一件事，揉面、發酵、烤制，整個過程下來需要半天，而且揉面是很多人烘焙路上的攔路虎。

這不，小白髮現了一個超簡單的麵包方子，稍微改良了下，減肥健身的時候吃毫無壓力。最重要的是不用揉手膜，把麵糰揉光滑就可以。

完全的烹飪小白都能輕鬆完成，節省時間不說，在家輕輕鬆鬆就能把麵包烤好，還可以邊烤麵包邊做其他事情，什麼事都不耽誤。

小白在這個麵包方子里加了堅果，口感豐富更加營養，雖然不如其他麵包鬆軟，但吃起來也相當不錯，最主要的很健康。

這個方子一共可以做出兩個大麵包（熱量共1984大卡），可以切成16片，每片50g左右，一次吃一片飽飽的，熱量約為124大卡，下面來看下做法吧。

食材

高筋麵粉300g、全麥麵粉200g（我用的是黑麥全麥粉）、純牛奶320g、白砂糖30g、食鹽8g、酵母10g、堅果50g（50g感覺有點少，可以加量到100g）

做法

1、將除堅果外的所有食材混合，揉成光滑麵糰。

a、需要注意的是鹽會影響酵母發酵效果，兩者不要直接接觸，可以將鹽和酵母分別埋到麵粉的不同位置，再開始揉面就可以。

b、麵糰揉光滑就可以，不用揉出手膜，所以相對簡單很多。

2、揉光滑的麵糰蓋上保鮮膜室溫下發酵至2倍大。

a、溫度越高，麵糰的發酵速度越快，所以根據溫度自行增減發酵時間，大概需要一小時。

b、麵糰發酵好的判斷方法：用手機沾一點麵粉，在麵糰上按出個小洞，如果小洞不回縮、不塌陷就表示發酵好了，小洞回縮說明發酵不夠，小洞塌陷說明發酵過了。

3、麵糰發酵好後用手揉麵糰，將裡面的氣體排出，然後將堅果倒入麵糰里揉勻。

4、麵糰揉好分成兩份，進行2次發酵。

沒有發酵功能的烤箱可以這麼做：烤箱里放一碗熱水，再把麵糰放到烤箱里，關上烤箱門發酵至麵糰兩倍大即可，大概需要半個多小時。

5、取出發酵好的麵糰，表面撒上普通麵粉，用鋒利的刀劃幾個口子，就可以準備烤制了。

6、烤箱調到200攝氏度，上下加熱，預熱5分鐘。放入麵包烤40分鐘左右就可以了。

注意：時不時觀察下麵包，如果表面的顏色烤得差不多了，就拿張錫紙蓋到麵包表面，防止麵包顏色過黑不好看。

7、麵包烤制的過程中就可以聞到香味了，烤好的麵包拿出晾涼再切片分裝。

剛烤好的麵包比較鬆軟，不太好切片，如果是需要冷凍保存就等麵包涼後再切片。切好裝到保鮮袋裡冷凍（是冷凍，不要冷藏，冷藏會加速澱粉老化，使麵包變得很硬），吃的時候拿出來熱一下跟新烤的一樣。

早餐吃一片，絕對飽飽的，熱量只有124大卡，搭配上牛奶、雞蛋和一些青菜或水果簡直不要太完美，更多三餐減脂食譜點歷史文章查看哦。

1319大卡減脂餐

1243大卡減脂餐

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！