家常版青椒炒肉：學會這個竅門，鮮香入味，解饞又下飯

不知道大家有沒有發現，小朋友一般都不怎麼喜歡吃青椒，就像小編的童年時期，對於青椒這種東西真的是百般的抗拒。但是青椒裡面含有很多的維生素，正在長身體的小朋友更應該多吃一點，非常的有利於長個。

青椒雖然是有一點奇怪的味道，但是只要做法得當，味道還是非常不錯的。不知道大家有沒有吃過辣椒炒肉，這道菜里的辣椒，用的就是青菜椒，爽脆可口，微辣下飯。吃過辣椒炒肉絲的人都知道，這道菜雖然原材料非常的平常，製作方式也非常簡單，但是味道是真心的不錯，絕對是一道下飯的好菜。

前幾天的時候，去朋友家吃飯，做了一道辣椒炒肉，這是小編吃過味道最好的一道辣椒炒肉了。回家以後，試著自己做了一次，味道就差遠了，肉又老又柴，青椒也乾巴巴的，失去了爽脆的口感。後來請教了朋友之後，就得到了一套美味的青椒炒肉絲食譜，屏幕前的你心動了嗎。

準備食材：青椒兩個，裡脊肉一小塊，大蒜，食用油，鹽，生粉，生抽，耗油，糖。

第一步：將買來的裡脊肉切成肉絲，準備一個小碗，將肉絲放入碗中，加入一勺的生粉，半勺鹽，一勺生抽，攪拌均勻以後再加入少許的油。這樣會讓肉絲更加的鮮嫩順滑，炒出來就不會出現炒老的情況了。腌制大約半個小時，就可以了。

第二步：將準備好的青椒洗乾淨，切成寬度長短合適的小條，不能切的過細了，不然就沒有清爽的口感了。將蒜剝開以後，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。

第三步：熱鍋以後，加入一勺的食用油，將蒜末放入炒香以後，倒入切好的青椒，加入一勺的鹽，煸炒五分鐘左右，裝盤待用。

第四步：再次倒入食用油，七八成熱以後，將腌好的肉絲放入鍋中，用筷子滑開，炒至金黃以後。加入一勺的耗油，半勺白糖，翻炒均勻以後即可。在炒的過程中注意要勤翻面，這樣才能不粘鍋。

第五步：將已經炒好的青椒放入鍋中，和肉絲一起炒，翻炒均勻就可以出鍋了。

青椒肉絲和米飯是絕配的一對，蒸上一鍋的飯，夾幾筷子的青椒肉絲，簡直是太下飯了。胃口不好的小夥伴，來嘗一下這道菜，絕對會大大的開胃，保證你能吃下兩大碗飯，有營養有健康，美味又不失營養均衡，喜歡吃辣的朋友，可以多放一點點辣椒，這樣吃起來會更香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！