難以忘懷的美味家常菜，吃一次就戀戀不忘，試試看就知道了！

爆炒牛排

食材：牛排、蔥姜蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。

做法：

1、姜切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈，拍上一層薄薄的生粉備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟後盛出；

3、凈鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香後，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉中火繼續燒兩分鐘關火即成醬汁，把調好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。

農家一碗香

食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量

做法

1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水攪勻

2、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時用鏟子擠壓一下多餘的油（油可比平時做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續用來做下面的環節）

3、鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。

4、炒香後加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤。首發企鵝號：檸檬美食

椒鹽大蝦

配料要求：對蝦10隻，鹽2克，糖2克，雞蛋1個，胡椒粉少許，蔥少許，生粉少許，食用油少許。

做法：

1、大蝦洗凈，放入鹽，糖和胡椒粉。

2、打入一個雞蛋。打勻。腌制10分鐘.

3、入鍋前加入適量生粉，拌勻。

4、在鍋里放一鍋底油，炒蝦，放一邊，還放更多的炸蝦。

5、將少量油放入鍋內，將60%的熱油放入蔥內，然後炒蝦，炒兩分鐘，出鍋。

涼拌油潑土豆絲做法：

用料：土豆兩個，適量的食用鹽，適量的食用油，兩個干辣椒，適量的香蔥，適量的生抽，適量的醋，適量的辣椒粉，適量的白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於三十分鐘。

第一步：準備所有食材。把土豆削皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成土豆絲，然後浸泡在水裡，中途換一次水，清洗掉土豆裡面的澱粉。

第二步：鍋里倒入適量的清水，開火燒開，然後把土豆絲放進去，開水裡面焯兩分鐘左右就撈出來。然後再在冷水裡面過一遍。之後瀝干水分，放到盆里。

第三步：再加入適量的生抽，適量的醋，適量的白糖，適量的食用鹽攪拌均勻。攪拌均勻後，把土豆絲裝到盤子里，上面撒上適量的辣椒粉，再放上切好的蔥花，以及干辣椒絲。第四步：在鍋里倒入適量的食用油燒，燒至大約六七成熱的時候，把熱油潑到辣椒粉上面，就會發出呲呲的聲音，然後攪拌均勻就可以了。

魚香千葉豆腐絲

材料：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法：1、千葉豆腐切細絲，放上少許干澱粉拌勻。

2、木耳泡發洗凈切細絲備用，胡蘿蔔切絲，尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。

糖醋魚

食材：鱸魚 / 生薑 / 大蒜 / 料酒5g番茄醬30g / 白醋10g / 鹽 / 糖 / 澱粉

步驟 1. 蒜瓣切末，姜切絲。將魚洗凈後，均勻抹上料酒，撒上薑絲腌制10分鐘。

2.在魚身上均勻抹上澱粉。熱油熱鍋，小火，將魚煎至兩面金黃待用。

3.留少許底油，加入蒜末炒香後，再加番茄醬 白醋 鹽 糖 水，大火煮沸後轉中火，煮至濃稠，均勻的淋在魚上。

香辣豆豉拌蟶肉

材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；干紅辣椒；豆豉；

做法

1、蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。

2、用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干；大蒜拍扁後剁碎；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。

3、蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。

美味豬肝

材料：豬肝400克；彩椒50克；洋蔥150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣醬30克；糖15克；鹽5克；雞粉5克

做法

1、豬肝洗凈切片，用雞粉和鹽腌制10分鐘左右；洋蔥洗凈切圈

2、豬肝片用慢火煎香，2分鐘左右

3、彩椒切粒、爆香，然後把豬肝入鍋一起翻炒數下，再加入茄汁、甜辣醬、雞粉和糖調味並上蓋焗2分鐘左右

4、把豬肝裝碟，另起鍋把洋蔥圈和薑末油炸1分鐘左右，伴碟便可

少油地三鮮

把土豆皮削下去洗乾淨，還有茄子和青椒也要洗乾淨，茄子還要切成塊狀的然後放在一個碗里在加一些鹽這樣腌制一會兒。再準備一個碗，裡面加上澱粉、麵粉還有食用油，這樣調製成麵糊。起鍋燒油，油差不多六分熱了就可以，然後把茄子裹上面糊放到鍋裡面炸，等顏色變成了黃色就可以撈出來了，接著土豆也要放到鍋里炸，下面是最重要的一步，就是它倆都炸好以後還要再重新炸一次，這樣口感才會特別好。準備一個碗裡面加一些生抽、米醋、白糖還有澱粉，在加一些水。接著燒油，油開了必須要換成小火，然後把調好的醬汁倒進去，等它變得有一些稠了在把蔥花、薑末和蒜末放到裡面翻炒，炒出來香味兒了再把茄子和土豆也放到裡面，再翻炒幾下就可以盛出來了。

扇貝肉炒韭菜：

食材：扇貝肉，蔥，蒜，生薑，油，生抽，料酒

做法：冰凍扇貝肉完全解凍後用冷水洗乾淨，然後燒鍋熱水焯一遍，撈出來後放置在一旁，等它瀝干水分，我們可以做別的事情，把蔥切成段，生薑和蒜都切成片，韭菜擇掉黃葉壞葉，洗乾淨切成五厘米長左右的段。然後燒鍋熱油，油七成熱的時候把蔥段、生薑片和蒜片都下鍋翻炒，煸出香味的時候下扇貝肉，爆炒一下，加入生抽和料酒翻炒均勻，然後加入韭菜段繼續翻炒幾下，加鹽，翻炒到韭菜變軟就可以出鍋吧！

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