山西特色傳統麵食，包菜不爛子，蓬鬆酥軟口感好，老人小孩皆宜
導語：包菜這做法火了，不炒不煮，蓬鬆酥軟易於消化，老人小孩皆宜食用
每個地方都有著獨特的特色性小吃，相信一說起不爛子，人們腦海中會瞬間出現山西，不爛子是起源於山西的一款傳統特色麵食，可以用各種蔬菜來做，土豆、槐花、豆角等等，人們一般是選擇季節性的蔬菜來做，時令蔬菜做的美食，更加的健康美味，下面分享給大家的是一款用包菜做的不爛子，這吃法還是第一次見，將包菜切成丁，加上調味料，拌上麵粉，上鍋蒸制而成，蒸好的不爛子，再搭配上雞蛋炒一炒，特別的好吃。
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這樣做成的包菜，就能當飯吃，又能當菜吃，一物兩用，非常的實在，我第一次吃的時候，還是在朋友家做客的時候，朋友的婆婆給做的，吃了後便覺得甚是美味，後來專門請教了朋友的婆婆，才知道這是用包菜做的不爛子，自己回家試著做了下，發現做法相對也是比較簡單，相信大家都能輕鬆做出，山西地方性的這款不爛子，口感鬆軟，而且又極易被消化吸收，大家完全可以放心學著做，老少皆宜食用，下年我們一起學習。
包菜不爛子的做法：
備用食材：包菜1個，玉米麵粉255克，蔥蒜適量，雞蛋2個，五香粉少許；
製作過程：第一步，首先將包菜清洗乾淨後，放在案板上，切成小丁；
第二步，再將切好的包菜丁，放在一個比較大點的盆中，加上五香粉、鹽、蔥花和麵粉，攪拌均勻；
第三步，鍋中添上水，將攪拌好的包菜放在蒸屜中，隔水放入蒸鍋，開始蒸制；
第四步，中大火蒸差不多10分鐘用，掀開鍋蓋，用筷子翻個面，繼續蒸制；
第五步，繼續蒸制差不多10分鐘後，就可以關火，盛出後，晾涼待用；
第六步，雞蛋磕在碗中，打散攪勻，炒鍋添油，待油熱後，淋入蛋液，炒制凝固；
第七步，加上蔥和蒜，翻炒出香味後，放入蒸好的不辣子，翻炒均勻，就可以關火盛出開吃。
烹飪小技巧：1、除了可以用包菜做不爛子外，土豆做的撥爛子也是非常好吃的，而且將土豆作為主食吃，耐餓又減肥，不管是用哪種蔬菜，都要將其切成丁，拌上麵粉，再加上調味料，蒸的過程中，需要將其翻一番，這樣會受熱均勻，使得食材能夠均勻的蒸熟，蒸好的不爛子，可以搭配各種食材炒制，按照自己的喜好來做即可。
2、山西的特色傳統麵食不爛子，蓬鬆酥軟口感好，尤其是用包菜做的不爛子，這種做法是非常火的，因為它不用炒不用煮，做法簡單，是飯又是菜，深受大眾的喜歡，而且又是非常易於人體消化吸收，老人和小孩皆宜食用。
如果你認為包菜的這種做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
