廚師做飯時水龍頭總是不關，這樣不浪費嗎，其實我們錯怪廚師了

如今我們在電視和網路上經常可以看到一些美食的紀錄片，而通過這些紀錄片我們也可以看到廚師們在後廚工作的狀態。而細心的人也發現了一個問題，那就是飯店後廚的廚師們在做飯的時候面前有一個水龍頭總是不關，有的時候水龍頭的水都溢了出來，這樣難道不浪費嗎，很多網友也都譴責了廚師的這種做法。

不過我們其實都錯怪廚師了，他們這麼做也是有原因的。首先現在很多餐廳的生意都十分的火爆，所以在部分的餐廳也會有一個廚師需要照顧幾口灶台的情況，而在炒菜的時候，適時地加水也是很重要的。所以不少廚師需要經常給鍋里加水，這個時候如果頻繁地開關水龍頭不僅很浪費時間，而且還會有炒糊菜的風險，所以為了方便，廚師們一般都不會關掉自己面前的水龍頭，這樣的話也方便給菜里加水。

除了方便炒菜之外，廚師這麼做還有一個原因。我們都知道飯店的後廚一直都是熱火朝天的，所以那裡的溫度也是十分的高。而水龍頭流出的水被儲存在下方的容器之中，水分的揮發也可以帶走一些熱量，讓廚師感覺舒適一些。與此同時，因為水流一直不斷，所以往往會有不少的水溢出到灶台之上，這也可以幫助灶台降溫，否則灶台溫度會過高，廚師一不小心就可能被灶台燙傷。

所以說廚師做飯的時候不關水龍頭也是有原因的，不過如果水龍頭的水流太大的話，其實也是會造成一些浪費的，不過大部分情況下這種做法算不上浪費。

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