鮮香美味的茴香餡餃子
美食
05-25
茴香菜，原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，就是我們常吃的茴香苗。調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香餡餃子，風味獨特，鮮香美味，很是喜歡吃。
下面就和大家分享一下：
1.首先準備食材：大蔥一顆洗凈，生薑一小塊，鮮肉一塊；茴香苗一把洗凈，控去多餘的水分；將鮮肉切成塊，蔥切成段，生薑切成絲，一塊放入攪拌機里，打開電源，攪碎；
2.加入料酒、生抽、老抽、食鹽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，之後盛到一個大些的盆里；茴香苗用刀切碎，把茴香苗放到拌好的肉餡里，再次攪拌均勻，製成餃子餡；
3.餃子面的和面比例是一斤面半斤水，把和好的面擀成餃子皮，包成餃子；
4.湯鍋加水燒開，下入包好的餃子，一邊下一邊用勺子輕輕攪動 ，以免餃子坐底，水開之後點清水，反覆三次餃子即成熟了。成熟之後，用漏勺盛出到盤子里；
5.美美地開吃吧！
6.蘸著調味汁，味道更棒！調味汁：香醋、香油、辣椒油。也可以根據喜好自行搭配選擇。
