茭白最簡單的做法，鮮嫩爽口，美味下飯，清熱解毒，好吃又下飯
健康
05-25
夏季蔬菜，在我家最受歡迎的應當就是茭白了。茭白又叫高筍。以豐富的營養價值而被譽為「水中人蔘」。茭白肉色嫩白，是一種味道鮮美、營養價值高的蔬菜，它肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，常食用還具有利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸、減肥美容等功效， 夏季食用尤為適宜，清熱通便、清暑解煩，同時還具有健壯機體的作用。
茭白全家都喜歡吃白味的。不放豆瓣和辣椒，還能吃到茭白最本身的那股子清香味。再加上夏季，天氣炎熱，大魚大肉早已不暢銷了，大家都想吃點清淡的。今天就給大家分享這道「茭白炒肉」，不僅做法簡單，味道也特別的鮮嫩適口，還可以隨意搭配自己喜歡的食材來製作。這段時間我家隔三差五都會做一大盤，上桌被瘋搶，家人吃不厭。
下面就來看看這道菜的做法吧。超級簡單，一看就會。
【茭白炒五花肉】
食材：茭白 5根，大蔥 一根，五花肉 400克，花椒 幾粒。
製作方法：
1.將五花肉洗凈，切好，放入適量澱粉，加入適量清水，多抓捏幾次，讓它肉質更為細嫩。
2.將茭白洗凈切成片，大蔥洗凈切成節。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒出香味，將花椒剷出不用。
4.將五花肉放入鍋里煸炒。
5.炒至五花肉出油，微微變卷。
6.放入茭白翻炒。先小火，不斷翻炒。
7.看到茭白逐漸出水了，可以稍微換成中火。
8.茭白變色，出水，放入適量的鹽，撒上蔥花，雞精翻勻起鍋。
茭白炒肉出鍋了，美味可口，超級下飯，好吃到爆。每次炒一盤，幾分鐘就光碟，一周三吃吃不厭，做法超簡單，你也試試吧。
小貼士：
1，茭白剛入鍋的時候，小火翻炒，不然容易糊，等炒至茭白出水，可以將火轉至中火。
2.可以加入小半個甜椒，色彩漂亮，味道更鮮美。
3.茭白比較耗油，油少了不好吃。炒茭白的肉最好是肥瘦相間的五花肉，純瘦肉炒出來不好吃。
