鴨肉冬瓜海帶湯的家常做法

夏天到了，不想在廚房裡呆太久，又想去去火，吃點清淡的，於是決定煲一個鴨肉冬瓜海帶湯！

食材：

• 鴨肉 一隻
• 冬瓜 一根
• 干海帶 適量

輔料：

• 姜 適量
• 鹽 適量

製作方法：

1、干海帶放盆里用溫水泡一下，如下圖：

2、姜切片，再用刀柄拍一下，以便煲湯時姜的味道散發出來，如下圖：

3、鴨肉斬塊，我一般會把多餘的皮切出來，要不然煲湯的時候會非常油。如下圖：

4、冬瓜一根，如下圖：

5、海帶洗乾淨，切成一段一段的，然後打成海帶結，如下圖：

6、冬瓜洗凈，去囊，切大塊。

所有食材依次下壓力鍋：姜墊底、鴨肉、冬瓜、海帶，放入適量水（喜歡清湯可以加多點，我一般是加到沒過所有食材多一點），蓋上蓋子按煲湯鍵即可。（冬瓜和海帶把鴨肉淹沒了，所以看不到鴨肉。）

7、成品，如下圖：

PS:

• 因為去晚了買不到老鴨，用嫩鴨代替，老鴨煲湯更好。
• 嫩鴨肉的皮會出很多油，所以我把皮切掉了。
• 因為不想吃太補，所以除了姜、鹽之外沒加其他食補藥品。
• 這裡的量夠一家四口吃兩餐了，請根據個人情況決定分量。
• 此處沒有焯水，根據以往經驗，焯水了肉有點柴。

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