夏天，雞肉別燉蘑菇了，學會新吃法，隔三差五就做，1隻雞不夠吃

1雞2吃【韓式燉雞粥】夏天到了與大家分享我用鑄釜鍋做的料理「1雞2吃。韓式燉雞粥」韓國人非常重視食補養生，他們認為飲食要順應季節，夏天尤其是7、8月的三伏天當日要吃熱呼呼的燉雞湯，為之後的冬天儲備體力替健康打下基礎而到了冬天反而要吃帶有碎冰的冷麵，因為氣溫冷吃進的食物也要是冷的，身體才不會反差過大。燉雞粥是一道家常的韓式燉雞，是參雞湯的簡化版本，先用大蒜、洋蔥將雞燉熟，再取雞胸肉與雞湯煮成粥，即可吃到白切雞肉，也能喝到雞粥的1雞2吃料理。

韓式燉雞

材料： ( 2~3人份)

雞……1隻，約1.5kg

米酒……1大匙

洋蔥……中小型的1個

蒜頭……8瓣

姜……3片

蔥……1枝

白米……1量米杯

鹽與黑胡椒粉……適量

蔥花……適量

做法：

1.米洗凈用水浸泡備用；將雞腔內外抹上鹽並用手搓揉，沖洗乾淨再將雞屁股與周邊多餘的脂肪去掉，備用

2.將雞、米酒、切對半的洋蔥、蒜頭、姜、蔥放入鍋中，再加入1200ml的清水，中大火邊加熱至滾邊用湯匙將表面的浮沫撈起去掉

貼心建議：

燉雞時可加入紅棗、韓國水參即為參雞湯啰！韓國水參就是新鮮的人蔘，可以用韓國超市的參雞湯藥材包替代

3.蓋上鍋蓋以最小火燉煮約1小時，雞燉好後從湯鍋中取出，所有湯渣也撈起

4 .再將先前浸泡的米瀝干水份，放入雞湯里續熬煮成粥。熬粥的過程若水量不夠，可適時的添加滾水

5.趁熬粥的同時，將降至微溫的雞翅、雞腿肉切塊盛盤

6.剩下的雞胸肉與雞背骨肉則用手撕成撕狀，備用

7.粥熬好之後，將雞肉絲放入粥里混合均勻，並加鹽與黑胡椒粉調味。即完成韓式燉雞粥，食用時盛於碗中撒上蔥花即可

貼心建議：

也可以將香菇細丁、紅蘿蔔細丁與雞肉絲一起放入粥里或是在雞肉粥里打入蛋花增加風味喔

夏天，雞肉別燉蘑菇了，學會新吃法，隔三差五就做，1隻雞不夠吃！即可吃到白切雞肉，也能喝到雞粥的1雞2吃料理。推薦給大家喔^^y

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