做油條面是怎麼和的？這裡告訴你答案！

很方便的油條面和面方法。

不用揉不用發不用擀省時省力方便簡單。

溫水500克加酵母6克白糖5克激活後倒入麵粉中，用打蛋器打成稠糊狀，蓋住靜醒十來分鐘，當麵糊發酵一兩倍大小時，就可以了。

接下來是做條，用筷子纏些稠糊，案板撒些面，手上也沾上面，先放案板上壓成薄皮，然後再切成長條，兩個長條疊在一起，雙手抓兩頭邊抻邊拉。?

這同時油要到180度以上到200度之間，下入油條，漂浮起來後不停地轉動油條均勻受熱，金黃後撈出。

注意事項，此和面方法從和面到炸只需半小時，需要注意一是靜醒一定要達到1倍大以上，因為與麵糰相比稀的很多，所以所需時間也就和酵母激活時間差不多。二是手壓面時輕拿輕放，不要把面壓死。三是一定油溫達180度以上，下油條後會在兩三秒里迅速膨脹漂浮，這時不停的轉動油條。

炸制～7成油溫(200～210度)

和面(先將所有輔料倒入盆中加水化開，加入麵粉揉成較軟光滑的麵糰)

保鮮膜抹油包成圓柱麵糰2小時以上拉條，切劑，炸制，成熟。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！