基層部隊合理使用新增伙食費提高保障質量

來源解放軍報

強體賦能，打贏「舌尖上」的戰鬥

——基層部隊合理使用新增伙食費提高保障質量

海軍某總站

「菜品數據」助力伙食調劑

解放軍報訊 沈少彬、祁祺報道：金燦燦的蛋撻、飽滿的棗糕、濃香的茶葉蛋……5月中旬，海軍某總站第二站戰士張建波早操後到綜合食堂就餐，餐桌上種類繁多的早點，讓他胃口大開。這是該總站合理使用新增伙食費加強伙食調劑的一個縮影。

新的基本伙食費標準實施後，該總站按照「早餐重營養、午餐重質量、晚餐重調劑」的總體原則，將新增伙食費花在改善營養搭配、增加主食花樣、豐富餐後水果等方面。他們組織相關部門深入基層了解官兵飲食需求，並採集「菜品數據」供炊事員參考，用「菜品數據」助力伙食調劑，確保菜品樣式一周內不重樣。他們還遴選炊事員分批次前往駐地炊事技術學校學習培訓，切實把「好食材做出好味道」。5月初，機關為幾名官兵過集體生日，慶祝生日的水果蛋糕，是炊事員吳澤川經過技術培訓後獨立製作完成的。

好伙食能頂半個指導員。「膳食質量的提高，保證了官兵精神狀態的提升。」中士陳超說，每次大負荷訓練後，一頓美味且營養的飯菜就能讓他快速恢復體力，精神飽滿。

第76集團軍某旅

「時令餐點」滿足多樣需求

解放軍報訊 王鈺凱、吳驍峰報道：「前幾天新增了海帶冬瓜湯、黃瓜炒雞蛋，今天又新增了爽口木耳和芹菜炒香乾……」初夏時節，第76集團軍某旅二營飯堂內，官兵欣喜地發現當日伙食又有了「新花樣」。炊事班班長郭兵兵介紹，基本伙食費標準提升後，他們豐富餐桌菜品種類，增加多款官兵喜愛的「時令餐點」，確保官兵吃到可口飯菜。

「以往，一些官兵吃膩了食堂飯菜，到周末總喜歡訂餐『打牙祭』。」該旅二營副教導員李學東說，他們對官兵飲食需求進行問卷調查，發現連隊餐桌上的「老三樣」難以滿足官兵多樣化需求。但過去伙食費有限，官兵眾口難調問題一直沒能有效解決。

隨著部隊基本伙食費標準提升，該旅決定豐富伙食種類，提高飲食保障質量，由各連統計官兵喜愛的菜式，各營炊事班分類製作。在保證飯菜質量的基礎上，確保每頓至少有3種主食，做到「午餐晚餐換花樣，今天昨天不一樣」。為了解官兵對新增菜品的口感需求，他們還發放意見卡，徵集官兵對菜品的意見。5月以來，隨著各項比武集訓相繼展開，官兵體能消耗逐漸增大，他們科學調節膳食，讓官兵吃出戰鬥力。

武警杭州支隊

「等級大廚」服務膳食保障

解放軍報訊 周祥報道：「伙食費標準提高後，中隊餐桌越來越豐富，飯後甜點也很好。」5月上旬，武警杭州支隊執勤十七中隊對伙食保障情況進行調查，官兵滿意度明顯提升。

部隊基本伙食費標準調整後，該支隊通過培訓「等級大廚」提高伙食質量。他們在提升炊事員隊伍的能力素質上下功夫，挑選有潛質的戰士擔任炊事員，學習專業理論和技術，並定期組織炊事技能考評；收集官兵對伙食保障的意見建議，邀請地方優秀廚師進營區現場教學，提升炊事員廚藝；依託地方炊事專業學校對炊事員進行等級評定，為炊事員發放廚師等級證書，培養官兵認可的「等級大廚」。

「等級大廚」持證上崗，基層官兵伙食滿意度不斷提升。該支隊戰士周孝金告訴筆者：「如今每周都有特定的營養食譜，口感好、味道佳，為我們進行高強度訓練提供了膳食保障。」

讓「卡路里」服務戰鬥力

靖 周

拿破崙曾說：「士兵是靠肚子行軍打仗的。」官兵的「吃」與戰爭勝負密不可分。「凍餒之師」是沒有戰鬥力的，歷史上因斷糧而戰敗的戰例很多，如桓溫北伐敗於糧道被切斷等等。只有讓官兵吃飽吃好，才能推動部隊戰鬥力攀升。

隨著我軍實戰化訓練不斷深入，官兵體能消耗日益增大，對膳食營養的需求也不斷增長。今年初，中央軍委深化國防和軍隊改革領導小組審議了《關於調整部隊基本伙食費標準的通知》，充分體現習主席和中央軍委對廣大官兵的深切關懷，對激發官兵練兵備戰熱情、提升部隊戰鬥力發揮了重要作用。

餐桌連著戰場，保障關乎勝負。各級要執行好調整後的基本伙食費標準，充分發揮新增伙食費的質量效益，圍繞官兵需求合理調劑伙食，依據訓練情況科學配餐，切實讓伙食保障服務實戰化訓練。要讓廣大官兵吃出強健體格，讓「卡路里」服務戰鬥力。

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