豆角好吃有竅門，學會這兩種做法，天天吃也不厭，營養又下飯
豆角即豇豆，是春夏兩季常見的蔬菜，也是農民伯伯眼中的正氣蔬菜！因為天天吃豆角也不會造成身體寒涼或上火，人人都能吃。同時，經常適量食用豆角還可以給人體提供很優質的營養物質，又能幫助腸胃消化，從而增強食慾。當你想不到買什麼菜時，不防買一把豆角回來炒著吃，既簡單又方便，好吃又有益身體，感覺還挺不錯的！
豆角的做法很多，但炒熟後的豆角，嫩綠爽口，還有一股淡淡的豆香味，很誘人食慾。豆角好吃有竅門，學會這兩種做法，天天吃也不厭，營養又下飯！
★豆角炒肉絲
準備食材:
嫩豆角250克、瘦肉150克、胡蘿蔔少許、姜、蒜
具體做法:
先用手把豆角掐成5至6厘米的小段，並去掉頭尾以及爛豆，然後清洗乾淨，瀝水備用。
把胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨，切成胡蘿蔔絲;再切一些蒜片和薑片裝碟，備用。
把瘦肉沖洗一下，切成肉絲，放入小碟中，加入半茶匙玉米澱粉、半茶匙油拌均勻腌制十分鐘。
全部食材準備好了，開始炒菜！往乾淨的鍋里下入1茶匙油，放入蒜片、薑片炒一炒，倒入肉絲滑炒至變白。
炒至變白後，加入2茶匙生抽翻炒均勻，炒至5至6成熟。
把豆角也倒入鍋里，大火翻炒一分鐘，再加入小半碗清水燒開，蓋上蓋燜煮至豆角熟透。（豆角也可以提前焯水至變色，等瘦肉絲炒至8成熟後，再和豆角一起炒）
豆角已經熟了，加入適量鹽、1茶匙蚝油（蚝油可以提鮮，可加也可不加，隨你喜歡），翻炒收汁即可關火。
盛碟！一碟葷素搭配、營養美味又下飯的豆角炒肉絲就做好了。
★豆角炒雞蛋
準備食材:
豆角150克、雞蛋2個、蒜
具體做法:
先把豆角的頭尾掐掉不要，爛豆部份也掐掉，然後清洗乾淨，再切成小丁，再把蒜切成蒜片。
把雞蛋打入碗里，打成雞蛋液。
全部食材準備好了，開始炒菜！往乾淨的不沾鍋里下入適量油，倒入雞蛋液，小火煎至金黃色，再用鍋鏟弄碎裝碗，備用。
再往鍋里下入一些油，放入蒜片炒一炒，倒入豆角翻炒至變色。
豆角炒變色後，把炒雞蛋也倒入鍋里翻炒半分鐘，再加入適量鹽、1茶匙蚝油翻炒均勻就可以關火了。（如果家有香蔥，放些蔥花更香濃美味）
兩種豆角做法都美味下飯，希望大家喜歡。其次，小濤媽還分享過肉末豆角和豆角炒茄子，喜歡的可以自行查看！小濤媽熱愛美食，更愛自製健康美食給家人吃，如果你也喜歡小濤媽的原創美食做法分享，就點個贊，關注小濤媽美食記，謝謝！
