超入味的醬汁雞爪煲，軟嫩多汁，一個接一個吃的停不下來
美食
05-26
最近和朋友約飯吃了肉蟹煲，原本是沖著宣傳上的大肉蟹去的，但是等到肉蟹煲上桌的時候卻大失所望。肉蟹個頭小，而且不夠肥厚，吃起來一點也不過癮。與肉蟹煲搭配在一起的，還有雞爪和年糕，燉得軟爛的雞爪吸飽了醬汁，特別的入味。搞到最後我和朋友都在搶著吃雞爪，而作為主角的肉蟹卻無人問津。
回家以後一直覺得沒有吃過癮，於是打算自己在家做一個純雞爪的雞爪煲。按照我吃到的味道，進行了配方的調配。
你需要準備的材料有：雞爪8隻，薑片3～4片，蒜瓣2塊，八角2個，香葉3片，桂皮一根，小茴香1克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2塊，鹽2克
把雞爪清洗乾淨，切得小塊一點，放入水中煮開，3分鐘以後撈起來備用。
在砂鍋中倒入一些花生油，加入蒜片和薑片爆香。
加入雞爪翻炒到稍為變色，加入兩塊八角一起翻炒。
聞到香氣以後加入清水，剛好能夠沒過雞爪。把香葉桂皮還有小茴香放進紗布包好，放進鍋里。再加入生抽，老抽，冰糖還有鹽，小火燜燒20分鐘，
汁水收的差不多了就可以離火啦。
醬香味濃郁的雞爪煲就做好啦，雞爪被燉的軟嫩，醬汁微甜，吃起來一個接著一個，根本停不下啊。
俏咪咪說一句，我覺得我自己做的比肉蟹煲的醬好吃，哈哈哈。
