儘管夏天已經到來，對於我們這些吃貨來說，是不存在春夏秋冬的，對於美食的追求我們是認真的。要我說其實夏天不一定非得要吃些涼爽的美食，其實有一種美味到什麼時候都受歡迎。它就是餃子了，我家最近新出一款餃子餡，夏天吃這餃子太爽，皮薄餡大，多吃助眠，奶奶說一輩子也吃不夠！能讓奶奶這麼讚賞的口味，就是這款蓮藕豬肉餡的餃子了，大熱天吃蓮藕能清熱解暑，遠離煩躁。

接下來就給大家介紹這款餃子的具體做法，一起學習一下吧！

蓮藕豬肉水餃

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By 政媽媽

配料：

麵粉 2碗、豬肉 1塊、藕 2節、小蔥 2棵、花生油 適量、精鹽 適量、醬油 1勺、雞精 適量

烹飪步驟：

1.麵粉加入水揉成麵糰，醒一會。

2.豬肉切成小丁加入醬油腌制一會。

3.蓮藕去皮洗凈。

4.放入料理機打碎。

5.小蔥摘洗乾淨切碎。

6.蓮藕碎稍微擠一下水分，放入盆中加入小蔥碎，加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精調勻成餡。

7.麵糰醒好了，揉勻，揉成長條，切成劑子，擀成餅。

8.放入餡料，包成餃子。

9.全部包好了。

10.入鍋煮熟，煮至餃子肚皮鼓鼓的，全部翻個了就熟了。

烹飪小貼士：

1、藕又稱為蓮、蓮藕、蓮菜、菜藕、果藕等。我國湖南湘潭、福建建寧所產的蓮藕質量最好，分別稱為「湘蓮」、「建蓮」。

2、藕含有澱粉、蛋白質、天冬氨酸、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。

3、將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

參考文獻：《營養師速查手冊》孫耀軍著

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