最好吃的魚，肉多刺少味又美，老少皆宜，隔三差五就吃一頓！

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說到我吃魚，家裡人都害怕，曾經好幾次因為吃魚卡到喉嚨，還專程跑去醫院取魚刺，從小就不太會吃魚，特別是鯽魚，除了喝湯，那肉根本不敢吃， 一口吃下去全是刺，根本不敢往下咽，但是有一種魚，小廚特別的喜歡，那就是泥鰍，肉多刺少味又美，幾乎每周都要買來吃，要麼燉湯，要麼爆炒，我都喜歡，這種魚，雖然個小，但是它的刺是整齊的，吃肉的時候不會有小刺和肉連在一起，肉吃完之後，刺整齊的留在骨頭上。

對於泥鰍這種小魚，小廚一次能吃個十幾條，這種魚，應該是老少皆宜，營養也是特別的滋補，比一般的魚營養要好，當然也要稍微的貴一些，小廚這邊眼下是26塊錢一斤的價格，比排骨都要貴了。儘管如此，隔三差五的也得吃一頓，要均衡人體的營養哈。

【青椒炒泥鰍】

食材：泥鰍，青椒，小米椒，生薑，大蒜，辣椒面，食鹽，食用油，

做法：

1、泥鰍買回家之後，先養個半天，這樣會更乾淨。然後沖洗乾淨就行了，這種小泥鰍不用殺。

2、把青椒，小米椒洗乾淨，切成圈待用。

3、起鍋先不要放油，直接把泥鰍倒入鍋中，蓋上鍋蓋，待鍋內沒有動靜之後，再開蓋翻炒至表面有點干之後再倒入食用油煎至泥鰍兩面上色。

4、然後倒入食鹽，生薑，大蒜翻炒幾下，再撒入少量的干辣椒面炒幾下。

5、把泥鰍鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，放食鹽一起翻炒至斷生出鍋。特好吃，最喜歡吃泥鰍，肉多，吃完肉之後，刺也是一排一排的，不容易卡到喉嚨。

【再說幾句】

1、泥鰍買回家最好先養個半天，這樣比較乾淨。

2、泥鰍在下鍋之前先不用放油，翻炒至表面有點干之後再倒食用油。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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