夏天，家人最愛這道涼拌菜，少油少鹽，營養又美味，天天都吃不膩

夏天，家人最愛這道涼拌菜，少油少鹽，營養又美味，天天都吃不膩。一進入到5月下旬，天氣就會越來越熱了，每天給家人炒的2、3盤熱菜都不喜歡吃，而每天換著花樣做的涼拌菜，很受到家人的歡迎，每次做的一大盤，家人一會兒就吃完了，而有一道涼拌菜，受到我家10歲大的小孩的連勝誇讚，說此菜非常好吃，比大魚大肉還吃呢。

這菜就是涼拌杏鮑菇，相信很多人都吃過炒杏鮑菇，但是還沒有吃過涼拌的杏鮑菇，我在家經常會做這道菜給家人吃，做法非常簡單，就連我自己都非常愛吃，每次做的涼拌杏鮑菇，都要給自己留一小碗，不然等我吃飯，這菜都被吃完了。而且杏鮑菇含有豐富的鈣、蛋白質、鎂營養物質，適當多吃點，還能使我們的肌膚更加水嫩。接下來我就教大家最好吃的涼拌杏鮑菇做法，做好的杏鮑菇，麻辣鮮香，下酒又下飯，比大魚大肉好吃。

食材準備：杏鮑菇300克、青椒10克、紅椒10克、蒜末5克、生抽5ml、老抽2ml、蚝油10ml、香油5ml、陳醋2ml、辣椒油15克，食鹽、食用油適量。

製作方法：

1.先將杏鮑菇清洗2遍，然後將清洗乾淨的杏鮑菇放入到蒸鍋中，大火蒸15分鐘，然後晾涼備用。蒸好的杏鮑菇需要快速冷卻，如果蒸的時候太長，會使杏鮑菇蒸的非常爛，沒有一點口感。

2.接著將杏鮑菇用手撕成條狀，大概0.5厘米粗即可，如果杏鮑菇撕的太粗、會影響杏鮑菇的味道的。

3.將食鹽、生抽、花椒粉、老抽、蚝油、香油、陳醋、辣椒油全部放入到杏鮑菇中，攪拌均勻即可備用。

4.接著將青椒、紅椒、蒜末放入到表面，淋上熱油，攪拌均勻即可食用。油不要淋太多了，8ml左右即可，不然杏鮑菇吃著會很油膩的。

小貼士：

1.做涼拌杏鮑菇時，可以放花椒粉，但是不能放五香粉或者八角粉這類的香料粉，這類香料粉的味道非常香，加入到杏鮑菇裡面，會壓住杏鮑菇香味的。

2.涼拌好的杏鮑菇最好3小時內食用完，如果放的時間過長，杏鮑菇的味道會很大，沒有當場拌好的好吃了。

這就是今天教大家做的涼拌杏鮑菇，做法和配料都很簡單，只要大家把杏鮑菇蒸好了，這道菜就成功了80%。如果您不喜歡我這個味道的，按照您當地的口味去調整味道，都是非常好吃。如果您對這道菜還有不懂的，請留言，我在幫您解決！

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