農夫山泉在物美試賣了小半年現磨咖啡，突出天然水沖泡

農夫山泉於春節前後在部分物美便利店、超市投放了現磨咖啡機，它擺放在店內收銀台附近。4 種咖啡均為便利店咖啡常見品類：美式、拿鐵、意式濃縮、摩卡和卡布奇諾，在點單屏上與早餐和粥歸屬同一類，應該是主打早餐場景。

在現磨咖啡機的側面，「以農夫山泉的天然水」一句位於文案第一行並且使用了最大字型大小，其次才是 100% 阿拉卡比咖啡豆和新鮮牛乳。

討論水質會提到概念「可溶性固體總量」（TDS），即溶解在水中的可溶物總量。這一概念測量單位為毫克/升，通常用 ppm 表示。ppm 值越高，意味著水中可溶物越多，那麼萃取率會越低。

一般而言，沖煮水的 TDS 位於 80-180 ppm 比較合適，農夫山泉天然礦泉水的 TDS 大致在 60-80 ppm 之間，快接近適宜標準。對比依雲因為含有更多微量元素，ppm 一般在 300-400ppm 之間甚至更多，消費者會喝出澀味以及略帶苦味。而像怡寶和屈臣氏這樣的純凈水 ppm 值僅達到個位數，衝出的咖啡口感不夠濃郁、偏酸。

水質之外，更重要的咖啡豆並沒帶來很大的競爭力。阿拉卡比豆是咖啡市場上的主流咖啡豆樹種，產量佔到了全球咖啡豆的七成，便利蜂、7-ELEVEn、全家和羅森同樣使用的是這一咖啡豆（具體產地不同）。

儘管在店內展示牌上顯示可以製作冷飲，但是物美便利店（北京光華路 SOHO 店）店員告知《好奇心日報（www.qdaily.com）》記者咖啡機並不支持，並承認銷量因此（相比天氣偏冷時候）有點受影響。

市面上主流咖啡機確實不提供製冷功能，便利蜂的做法是在現磨咖啡機旁邊放置了一個冷櫃，裡面擺放了兩款冰杯，吸引消費者購買時選擇冰咖。

農夫山泉的現磨咖啡價格位於 8-14 元之間，相較便利蜂最貴的大杯冰拿鐵 15 元（包含 2 元冰杯）和 7-ELEVEn 的 10 元拿鐵封頂價，在一眾便利店咖啡價格中位於高檔，並且沒有推出優惠活動。此外，現磨咖啡機並不支持支付寶付款，必須微信掃碼跳轉至微信小程序「多點」進行支付。

一位市場維護人員表示目前還處於測試階段，農夫山泉在北京地區投放了大約 30 台機器，之前還在全時試驗過。不過後者由於收購關係，合作沒有繼續下去。

在競爭激烈的便利店咖啡市場，農夫山泉和物美的合作優勢並不明顯。全家早在 2016 年就表示一年賣出 1000 萬杯咖啡，物美截止 2018 年 12 月底門店總量為 704 家，距離 7-ELEVEn、全家這類老牌便利店的 1500 多家數量還有點遠。

農夫山泉營收增長率從 2015 年的 38.6% 下降至 2017 年的 8.3%，本月月初還發布了首款咖啡類飲品炭仌，加入碳酸氣泡製造類似碳酸飲料的口感。

題圖來自：Tanushree RaoonUnsplash

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