東方美人茶，小蟲咬出來的香味
相傳百年前，英國茶商向英國維多利亞女王呈獻了一款茶，沖泡後發現該茶外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，女王品嘗後讚不絕口，將其稱之為「東方美人」茶。
這真是一款聽到名字就令人心動不已的茶，今天老郭就帶大家認識這獨具韻味的「東方美人」。
品質特徵
東方美人是台灣獨有的名茶，屬於半發酵烏龍茶中發酵程度最重的茶。
東方美人上葉面白，下葉面黑，茶身白，青，紅，黃，褐五色相間，也被稱作「五色茶」。茶麵富有纖細的銀毛，湯色紅橙金黃，猶如琥珀般明亮；天然蜜味與熟果香氣交織重疊，入喉之際，甘潤香醇，口齒生津，回味持久，既清新淡雅，又醇厚獨特。
被蟲子咬出來的茶
我們不免會好奇，到底是什麼造就了這樣獨具韻味的茶？這就不得不說說東方美人的採制了。
首先東方美人的採摘有一個「奇怪」的要求，其鮮葉必須是被一種叫小綠葉蟬的蟲子叮咬過。
茶葉被叮咬過後，會激發產生一些獨特的成分，散發出特別的果香蜜韻，因此成茶品質也與小綠葉蟬的叮咬程度息息相關。
也正因如此，東方美人的種植過程堅決不能使用農藥，否則沒了蟲子，就無法產生這樣的味道了。
泡與品飲
看到這裡，相信很多茶友已經按耐不住想要品飲一杯。老郭經多番試驗之後，在這裡附上三則友情提示：
其一，東方美人沖泡時宜選用玻璃茶具或白色蓋碗，這樣可以清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色；
其二，沖泡稍清淡的東方美人茶更加能夠感覺出其天然熟果香和蜂蜜般清甜的滋味；
其三，將熱水沖泡的東方美人，靜置到常溫，再放在冰箱8小時，讓茶葉中的滋味慢慢釋放，會有一種耐人尋味的冷艷。
方美人，一種神奇的茶，既是大自然別出心裁的設計，又是人類化腐朽為神奇的傑作。通過這杯茶，我們是不是應該對茶人的智慧更是肅然起敬了呢？
昨天，茶友「Fan」問了老郭一個問題：「東方美人茶是有被茶蟲叮咬過，那為什麼很多葉片上沒有蟲叮咬的痕迹呢？」
關於這個問題，老郭特別諮詢了台灣一級茶葉品評師卓靜芬老師，快來看看她怎麼說吧！
好心的壞蛋：小綠葉蟬
很多人第一次聽說東方美人的特別之處時，都會覺得它是被蟲子咬過的，感覺這個畫面一定特別的可怕……
那麼，到底是怎麼回事呢？
其實，這種蟲子名叫小綠葉蟬，看起來人畜無害，甚至還有一點可愛……
小綠葉蟬是一種通體綠色的小蟬，特別特別小，長度只有1毫米左右，並不是我們想像中那種會讓人毛骨悚然的毛毛蟲，在葉片上，只能看到一個個接近半透明的小點跳來跳去~
小綠葉蟬進食的方式很特別，並不是像螞蚱一樣把葉子啃光，而是以吸食茶樹嫩葉的汁液為食。
茶樹葉子被它叮上一口，就如同人被攝去了三魂七魄一般。茶芽變黃萎縮，葉形捲曲變硬，葉距大大減小，健康的烏龍茶樹可以長到7-8厘米的長度，不小心「中獎後」就只能在1-3厘米的長度停滯不前了……
雖然停止了生長，但茶樹並不會乖乖等死，它們會產生防禦反應，釋放出茉莉酸等香味物質，引誘小黃蜂等前來吃掉小綠葉蟬。
小綠葉蟬的唾液與葉片釋放的物質結合，在經過發酵製作後，就產生了獨特的蜜韻。小綠葉蟬叮咬的程度越重，制出的茶品滋味就會更為豐富。
小綠葉蟬，這個好心的壞蛋，一手鑄成了這場「美麗的意外」，而東方美人茶，也有了「茶界的燕窩」之名。
珍貴的傷痕
1
鮮葉產量少
說到底，小綠葉蟬仍然是一種害蟲。被其叮咬後的茶樹，會處於不健康的狀態。
因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生產過程絕不能使用農藥，在小綠葉蟬傷害後的茶園，產量直線下跌，僅僅只有原先產量的一半，嚴重一點的，僅僅只有1/10！
蟲咬後的茶園
端午節前後十天，是小綠葉蟬繁殖的最高峰。而製作東方美人茶，還必須請這些害蟲來幫忙，所以東方美人茶僅僅在夏天開採，採摘期十分短暫，因此產量很低，十分珍貴。
2
製作成本高
叮咬過度，或者暴晒過度，茶葉都會萎縮掉落，所以茶青就需要很精細的人工採摘了，這無疑提高了東方美人的製作成本。
只有帶著傷痕依然倖存的，且有多量白毫的一芽二葉，才有資格成為真正的東方美人，這也使東方美人茶的產量不到其他茶的1/4。
如何辨別東方美人茶？
東方美人茶產量稀少，製作不易，價格十分高昂，有人曾經喝過不到600元/斤的「東方美人茶」，很明顯，他做了一次冤大頭......
卓老師在工作中，總結了不少辨別東方美人茶的經驗，各位茶友們要拿小本本記好，千萬不要上當受騙哦！
1
顏色
好的東方美人茶白毫多，色彩分明，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，所以茶人們也稱為「五色茶」。所以，在挑選東方美人茶時，要看一看茶葉的顏色哦~
2
葉片大小
小綠葉蟬的叮咬程度決定了東方美人茶的好壞，蟲害越嚴重，葉子越萎縮，所以，如果出現了大葉片的「東方美人茶」，那就絕對是假貨啦！
3
蟲洞
雖然小綠蟬「咬」出了東方美人茶，但它只是吸走了茶葉的汁液，茶葉表皮依舊完整，沒有洞洞，有不良商家拿有蟲洞的茶葉欺騙顧客，冒充東方美人茶，大家一定要仔細辨別，不聽信商家的一面之詞。
所以各位茶友，千萬不要認為有洞洞的烏龍茶就是東方美人茶哦~
接下來老郭給大家介紹如何泡【東方美人茶】的方法。
東方美人茶是後發酵茶，它是過火之後再發酵的，故而不怕高溫。用滾開的水沖泡它，絲毫不影響口感。
今天有茶友問老郭，岩茶用多少度水沖泡合適，聽說紅茶沖泡的水溫不能太高，有這回事嗎？
在這裡說個題外話，岩茶是高溫焙火出來的，跟孫猴子從煉丹爐里煉出火眼金睛一樣，百鍊成鋼，區區100度的滾水，自是不怕的。而紅茶，如我們武夷山的正山小種和金駿眉，也是焙過火的，自不會嬌氣到怕滾水的程度。大家泡她們的時候，儘管滾水侍候，不但不會影響茶的口感，反而更能刺激茶的毛孔，令茶葉的香味更快釋放出來。
下面老郭就給買了【東方美人茶】的朋友們示範一下如何才能泡好一壺東方美人茶。
東方美人茶的泡法一共有兩種，一種是蓋碗泡，一種是壺泡。
泡法一
首先是工具。必備的工具是：白瓷蓋碗一隻，茶濾一個，公道杯一個，茶杯幾隻。
第一個流程，是燙壺溫杯，先用滾水（最好是燒開的礦泉水）把上述工具清洗一遍。一方面是起到消毒的作用，一方面則是給蓋碗預熱，以便於盡快令茶葉析出茶香。
第二個流程，倒茶入蓋碗。老郭家的茶己經用小泡袋包裝好，一次剪開一袋倒入壺中即可。這樣一泡有8克，適合3-5人飲用。如果您是獨酌，那隻需倒半袋入碗，餘下的用小密封夾夾住，留待下次再喝。
第三個程序，注水。茶道上講究各種注水的技藝，但太講究技法，過於堅持姿勢的優美，便容易失了茶湯的本真。老郭注水，是最簡單的方式，懸壺高沖，讓茶葉在碗中翻滾，舞蹈。對於茶葉來說，最簡單的才是最本質的，最能出其真味的。
第四個程序，出水。出水的時間因人而易，重口味的，建議10秒出水，喜歡清淡的，5秒出水。出水時，只需要用食指蓋住蓋子，大拇指和中指、無名指端住碗沿，抬起手腕，把茶湯倒入公道杯中。
第五個程序，分茶。將公道杯中的茶湯，分別倒到小茶杯中。但這是第一泡湯，建議不要喝，先用於清洗茶杯，用小夾子把茶杯夾起來，360度旋轉，讓茶湯蕩滌過茶杯的內壁，再倒掉。此時用雙手捧起茶杯，輕輕的深吸一口氣，東方美人茶的香味便會撲進您的鼻腔。那是一種雨後山野的花香，綜合了桂花、蘭花、桅子花、茉莉花、玫瑰花.......
第六個程序，注水。此時您再將滾燙的水注入蓋碗中，蓋上蓋子。
第七個程序，出水。此時，可以自由發揮，按各人口味的濃淡，早出水，或者晚出水。東方美人茶不怕悶，悶久了也不會發苦。即使您出去接了個電話回來，發現茶湯還在碗里沒出水，湯也不會苦，或者有別的什麼怪味。唯一的區別，只是濃了許多罷了。
第九個程序，分茶。這時候您分到小杯子中的茶就可以喝了。細細的抿一小口，在牙縫間，鼓起氣流，推動茶湯在口腔中流動，這叫「啜茶」，啜個兩三秒，再咽下去。
第十個程序，品茶。仔細地感受茶湯在口腔中的變化，有沒有刺激性的味道，有沒有陳味，有沒有香氣，有沒有澀味，有沒有苦味。咽下後，舌面上殘留的是香氣還是別的什麼味道。
接下來，您可以重複之前的步驟，注水，出水，分茶，再細細品嘗，這每一道茶，它的香氣，湯色，口感，有哪些變化 。
泡法二
泡法二適合那些喜歡紫砂壺的茶友。老郭今天用一隻柴燒壺，示範一下壺泡法。這種方法在流程上與碗泡法一樣，只不過工具換成壺而巳。
第一步，仍是整理工具。用滾水清洗茶壺。
第二步，入茶。根據壺的大小以及人數多少，一般4-5個人，放8克。
第三步，注水。通常是注滿整隻壺。蓋上蓋子，適當搖晃一下壺，讓裡面的茶葉均勻地受熱水浸泡，再出水。這個過程大約5秒。
第四步，出水。從壺中把泡好的茶湯倒入公道杯。這是第一遍，建議洗茶杯和聞香，不要喝。
第五步，重複前面的步驟，注水，出水，分茶，品茗。壺泡法，由於壺嘴較小，出水不如蓋碗來得快，因此用壺泡法泡出來的茶湯，較蓋碗要濃一些。如果喜歡清淡口味，喜歡領略東方美人茶花香的茶友，建議選擇蓋碗。
【東方美人茶】登上老郭微信公眾號以來，得到了廣大茶友的支持與關愛。本著幫助茶農解決燃眉之急的善意，許多茶友慷慨解囊，將第一批的【東方美人茶】預訂一空。下午老郭與茶產地的村書記聯繫時，把這個消息告訴了他，他非常激動，稱要代表茶農感謝老郭。
東方美人茶功效和作用
預防蛀牙
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。
這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2.消除危害美容與健康的活性氧
活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝烏龍茶能改善皮膚過敏
有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎癥狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的癥狀出現明顯的改善。
在此老郭要向購買了【東方美人茶】的所有茶友深深鞠躬，感謝大家的善意！感謝大家的幫助！茶農們不會表達，但他們會做茶，會更加用心地做出好茶，回饋給大家。
再一次感謝大家的善意。願我們的社會充滿更多的正能量。願每一個善心人都能平安順遂！感恩！
2019年第一批高品質東方美人茶，30斤，天然有機茶——東方美人茶，因茶葉必須經過小綠葉蟬吸食，全程不能噴農藥，所以茶葉很乾凈，口感細膩柔和、帶果香、蜜香，風味獨特。
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