我家排骨從不燉著吃，淋2個雞蛋，簡單幾步流口水，4斤不夠吃

大家好，早上剛從大集上回來，花54塊錢買了三斤六兩的排骨，今天咱把這個排骨給做一下，來一個新吃法，不加一滴水的新吃法，特別好吃。排骨買的時候就讓師傅剁好了，把排骨用清水洗上5遍，都洗乾淨了，顏色都淺了不少，血水都洗的非常乾淨了。

碗中打入兩個雞蛋，攪散後倒入排骨裡面，攪拌一下，讓每一個排骨都均勻的裹上蛋液，再加入50克的普通澱粉，每一塊排骨上都均勻的裹上一層澱粉。

鍋中多放油，油溫5成熱下入裹了澱粉的排骨，底部定型後用勺子輕輕推動防止粘連，中小火炸5分鐘，炸至表皮變酥脆就可以出鍋了。

裝入盆中，撒上一些蔥花，薑末，味極鮮，加入少許蚝油，老抽上色，10克的白砂糖，5克食用鹽，下手給它抓勻，放冰箱冷藏腌制2小時。腌好後放進盤子中，上面撒一點浸泡好的糯米，不喜歡的可以不放，水開以後上鍋蒸1個半小時。

時間到我們的排骨就蒸好了，這樣做出來的排骨非常的軟爛，口感鮮香嫩滑，吃起來非常過癮，喜歡的朋友就趕緊收藏起來動手試試吧！

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