天熱了菠菜要這樣吃，筷子一攪鍋里一倒，Q彈爽滑比涼皮還好吃

大家好，現在天氣越來越熱了，今天分享一道菠菜的新吃法，Q彈爽滑比涼皮還好吃。首先準備一把洗乾淨的菠菜，把根部切去，我們只需要葉子，根部不要扔，可以留著做餅吃。再把鍋中水燒開，放入菠菜葉，焯水兩分鐘，去除草酸，再撈出來過一下涼水。

然後放入料理機中，加600毫升清水，選擇果汁鍵打成菠菜汁。再取出600毫升菠菜汁，用細篩網過濾一下，再過濾一次，這樣比較細膩。加入300克豌豆澱粉，攪拌均勻備用。

鍋中加入1200毫升清水燒開，再把粉漿攪拌一下，用篩網過濾到鍋里，然後快速攪拌，攪拌至起大泡泡，並且變得很粘稠就可以了。再把它裝入飯盒裡，輕輕震動幾下，涼了之後放入冰箱，冷藏4個小時以上。

再來準備適量的大蒜，拍一下切成蒜末，裝入碗中，加兩勺生抽，兩勺香醋，根據自己的口味加入適量的辣椒油和鹽，攪拌均勻備用。

我們的涼糕已經涼了，取出來倒扣輕輕拍一下，刀上抹一點水，把它切開，這樣做出來的涼糕，非常的Q彈爽滑。再把做好的料汁澆在上面，喜歡吃辣的可以再加點小米辣，再撒點香菜，最後加點花生碎，美味的菠菜涼糕就做好了，非常的開胃爽口，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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