它是「山珍之王」，隔天吃一次，健腦益智，預防貧血，安神益壽

我們每天都要吃各種各樣的蔬菜，尤其現在進入了夏季，各種蔬菜品類繁多，讓人眼花繚亂，不知道該選哪種好。

其實生活中有不少人患有貧血，其中很多人都是因為飲食不規律或過度偏食，身體所需的一些營養達不到所造成的，所以一定要多吃一些營養高，含鐵高，補血的食物，香菇就是一個很好的選擇。

香菇被人們稱為「山珍之王」，它含有的高蛋白極其豐富，可以治療貧血，不管是小孩還是成人，常吃都有好處。

健體益智

香菇類可以提高腦細胞功能因為它含有豐富的精氨酸和賴氨酸，可以健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。而且香菇中含有的其他物質可以益胃助食，促進脾胃功能，如果是食欲不振的人群不妨多吃香菇。

清熱解毒

香菇具有清熱解毒的功效，可以輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

聰耳益壽

香菇可以讓我們的耳朵更加靈敏，讓壽命更長久，可以說是最天然的保健品之一。

潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。常吃香菇能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，所以女性朋友們可以常吃哦。

補血安神

香菇中含有一種「香菇素」，可以使神經安寧，而且它裡面含有大量的鐵，貧血的人多吃香菇可以治療貧血。

預防感冒

香菇裡面含有的蛋白質十分豐富，吃香菇能夠提高我們身體的免疫力，預防感冒，讓人不容易生病。

今天要和大家分享一道香菇做的美食，非常適合貧血的人吃，隔天吃一次，就會發現氣色比之前好多了，身體也強壯了，比豬肝都管用。這道美食不但可以補血益氣，改善貧血而且還可以促進大腦發育，使頭腦更加靈活，孩子吃也是非常好的。而且成本也不高，5塊錢就可以做一大盤。

【釀香菇】

準備香菇，五花肉，鹽，十三香，食用油，澱粉，料酒。

首先把香菇的根部去掉，然後放在清水中清洗乾淨。

五花肉剁成肉末放在碗中，加入一勺鹽，一勺十三香，適量的食用油，料酒，澱粉攪拌均勻。? 然後將肉餡放在香菇的背面，全部做好之後上鍋蒸20分鐘。

接下來拿一個碗，在碗中倒入適量的清水，加入一勺生抽，半勺澱粉，攪拌均勻。

最後等香菇蒸好之後把香菇取出來，澱粉水倒在鍋里勾一下芡，再淋到香菇上，在每一個香菇上都放上點蔥花點綴一下，這樣就可以吃啦。

這樣做出來的香菇爽口不油膩，非常適合貧血的人食用，小孩子常吃也可以補腦益智。蒸出來的香菇和肉都比較軟糯，老年人也不用擔心嚼不動。

但是香菇也不是所有人都適合吃的，頑固性皮膚瘙癢症患者、脾胃寒濕、痛風患者、高尿酸血症者都不能吃香菇，會加重病情。有過香菇食用中毒經歷的人也要少吃香菇，減少不必要的麻煩。

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