掌握這三個時間段，幫您選到優質的白毫銀針，新老茶客都試試！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
從春茶上市以來，白毫銀針一直是最熱鬧的。
私信里提到白毫銀針的次數，最多。居然能把大多數人當做口糧的白牡丹、春壽眉的熱度給比下去。可見白毫銀針的地位，非其他茶可撼動。
這是春茶上市的特性，貴且少的茶，總是撩得人心痒痒，生怕自己晚來一天，茶就落入了別人家的庫房裡，成了他人的茶。
還君明珠雙淚垂，恨不相逢未嫁時。
買不到白毫銀針的心情，大致如此。
好茶是不可能一直有貨的。
譬如，近期就有許多茶友，開始瘋狂搶購2016年的白毫銀針王。清點庫存，這款茶，竟然就這樣售罄了。
作為準三年的老白茶，算得上是厚積薄發，對得起茶友們的厚望。
李麻花長嘆一口氣：「我存了三年的嫁妝，抵不過茶友的熱情啊！」
那些沒能感受到2016年白毫銀針王魅力的茶友，只好從2019年開始，自己存。
根據茶友們的買茶經歷，可得出一個總結：要想不錯過好茶，尤其是價格高的茶，要牢牢把握購買時機。
其實，白毫銀針的選購熱潮，與它的口感密切相關。
村姑陳根據這幾年的觀察，總結出了購買、品鑒白毫銀針的關鍵時間點，以供參考，助茶友們能挑選到優質的白毫銀針。
《2》
白毫銀針的最佳購買時間——春茶季
常言道，趕得早不如趕得巧。
但在選購白毫銀針這兒，趕巧卻未必適用，買茶，還得趕早。
存新茶，喝老茶。
真正存白毫銀針的最佳時間點，是在春茶季，尤其是當春茶大量上市後，請不要錯過這個時間點。
而選擇春茶季買白毫銀針，是絕對的經驗派。
在春茶季剛開始時購買白毫銀針，由於量多，可供挑選的餘地就大。
比如，你喜歡純日晒的頭采米針，可以在春茶季剛開始的頭三天，特別訂製。
這種稀缺的茶，十分有特點，市場上極罕見。老早被人盯上，也許沒過兩天，便被熟門熟路的熟客給搶光了。
奇貨可居。
這些本身品質尤其好，產量又特別少的茶，總是搶購的熱門。
購買時間越往後，可選擇的餘地就少了許多。
譬如，荒野茶系列，也是每年搶購最快的茶。
荒野茶，因為種植方式的特殊性，屬於天然的有機白茶，加上在荒郊野外生長多年，早已積累下滿腔的野性。
這股野勁，是老茶餮最難以忘懷的那抹珍貴。
尤其是有2-3年白茶茶齡的朋友，早已體會過荒野白茶的魅力，也知曉荒野銀針的珍貴，買茶時可以用「毫不手軟」這四個字來形容。
故而，白毫銀針的最佳購買時間，是在春茶季。
但你也別覺得，沒在春茶季買茶，彷彿錯過了全世界。
只要有心，你也能發現滄海遺珠。
並且，經過三五個月的陳化，白毫銀針的個性會更加突出。這時，對於沒有太多喝茶經驗的朋友來說，能夠降低難度。
畢竟，要從剛剛做好的白毫銀針里，預測茶葉的品質，需要一定喝茶的段位。
《3》
初入門茶友，購買白毫銀針的最佳時間——夏秋季節
對於初入門的茶友而言，夏季買白毫銀針，不失為一個好時機。
高山白毫銀針，從三月十幾號開始，大面積開採，到了七八月份買茶，約合三個月時間。
這三個月的時間，足夠新採制的白毫銀針，在歲月的雕琢下，陳化出不一樣的風味來。
剛剛上市時，白毫銀針的湯水，是淳和的，柔軟的。但因為剛剛經歷人生的第一個重要階段——萎凋與乾燥。它內部原本聚合的物質，被打亂，分散在各個角落。
這時候它的氣韻，還不是最佳值。
經過三個月的保存，這些原本四散的物質，在黑暗的環境中逐步讓物質聚攏，重新散發魅力。
這時候我們喝到它的風味，會更加醇厚。對於剛開始接觸白毫銀針的朋友來說，這時候感受白毫銀針的風骨，會更加容易。
到了秋季，一般到中秋季前後，又是另一個白毫銀針的絕佳飲用期。
經過半年的陳化，白毫銀針的湯水、香氣，更上一層樓。
六個月前，它的湯水，是柔軟的，偏薄的。
六個月後，它的湯水，是稠滑的，溫潤的，有漿感的，喝在嘴裡像果凍布丁的質感。
這是高含量的茶氨酸和果膠所生出的特殊口感。
稠滑淳爽，甘香鮮活，彷彿有幾千萬隻水分子小精靈在茶湯里遊盪，每隻都頑皮地拍打著你的舌和腔壁。
當這些細小的物質聚攏在一起，能形成一種溫潤、甘醇、妥帖、柔和觸感，就像是毛毯一樣包裹著你。
這是陳化的魅力。
並且，到了夏秋季節購買白毫銀針，還能感受到白毫銀針中花香的風采。
對比剛做好時，白毫銀針花香的含蓄內斂，經過3-6個月的陳化，白毫銀針里的花香，變得熱烈起來。
夏季時，我們喝白毫銀針，它的香氣還是乾草香、毫香和花香三分天下的局面，三種香氣均衡出現，難分軒輊。
秋高氣爽時喝白毫銀針，在六月齡前後喝白毫銀針，是它花香最鼎盛的時期，是品鑒白毫銀針花香的最佳時機。
此時喝白毫銀針，你也會驚訝：這看似單一的芽頭，竟然也有這麼大能量，蘊含了這麼多的花香物質！
沸水沖泡，花香在杯蓋上流轉，在湯水裡肆虐，在回甘里徜徉。
第一衝的花香，是清淺的，夾著乾草香，毫香蓋過花香。此時你未必會馬上注意到花香的存在，但這並不影響白毫銀針接下來的發揮。
第二沖的花香，是清郁的，清新，馥郁，它的香型，與中秋節前後的金桂，不謀而合。是一種甜而不膩，香而悠長的向香味。
第三沖第四沖第五沖，花香在變化著。桂花的香氣，梔子的香氣，甚至還有些春夏季節里才有的花香。
對於初入門的茶友而言，這個階段喝白毫銀針，多數會被瞬間俘獲，只想沉浸在白毫銀針的花香與淳和當中。
《4》
白毫銀針，什麼時候最好喝？
答案是：沒有答案。
干度達標的白毫銀針，擁有可長期存放的特性。在存放過程中，白毫銀針隨時都在變化。
新茶上市的這段時間裡，除了「什麼時間買白毫銀針最好」之外，「白毫銀針什麼時候最好喝」，也成了一大熱點。
有此疑惑，在於多數剛剛接觸白毫銀針的朋友，會覺得這個時期的白毫銀針，味道有點淡。
在此，村姑陳只想感慨一句：相對於老銀針的湯感醇厚，新的白毫銀針缺的就是時間！
現階段的白毫銀針，並不是不好喝，而是相對於陳放時間比較長的白毫銀針而言，新茶白毫銀針，比較吃虧。
這時候的白毫銀針，經歷了烘乾的步驟，而且為了能長期保存，能夠保存五年、十年甚至是更久，S大師將白毫銀針烘得非常干，幾乎達到了出口級白茶的標準。
故而，此階段喝白毫銀針感覺不到很濃的香氣，是很正常的。
但只要經過三個月、半年、一年，白毫銀針的香氣和滋味就會陳化出來，重新聚集起來，茶自然會更香，更有淳和感。
要感受白毫銀針的變化，最好的方式，就是每天都喝。
當然，日日喝白毫銀針，也非人人都能做到。
賣油的娘子水梳頭。
哪怕是村姑陳，也未必會日日都喝白毫銀針。本村姑，喝白毫銀針都是有針對性地喝茶。
通常是以三個月為周期，定期感受它的變化。
三好像就是個坎。
三個月，一變。六個月，再一變，一年，又是一變。
屆時，也將奉上白毫銀針的最新品鑒，若是今年春茶季也買了白毫銀針的朋友，到時也記得查看，對比一二，看自己喝到的白毫銀針，是否也有相同的風味。
順便，也能檢測一番，自己的白毫銀針，是否保存得當。
《5》
白毫銀針的選擇和購買，果真是一門學問。
尤其，白毫銀針又是一款不熟悉白茶的人喝起來「口感極淡」的茶，在挑選的時候，更加考驗功力。
故而，選擇在正確的挑選時間，既不會浪費錢，又能挑到上好的貨品。
白毫銀針和白牡丹、春壽眉相比，在現階段喝它，可能不是最香的茶。
甚至於因為它的香氣還在陳化中，比較內斂，未能感受到它最純正的風味。
但也別就此氣餒、失望。
只要我們給足耐心，細緻的儲存，等到三個月、六個月、一年後再沖泡，那必然又是另一端美妙的喝茶感受。
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