紅豆別再煮粥了，筷子攪一攪，軟糯又Q彈，比吃肉還解饞！提到紅豆的做法，大家肯定會說紅豆粥、紅豆湯，今天小編教大家一種新做法：奶香紅豆糕！紅豆有清心養神、健脾的功效，提升內臟活力，增強體力，紅豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。用紅豆做成的紅豆糕是江南地區傳統特色點心。它對高血壓調理，水腫調理，便秘調理都有一定的作用，夏季天氣悶熱，紅豆糕對於水腫有著非常好的食療功效。這道美食十分的簡單，也不用烤箱等道具，簡單省力，感興趣的朋友們，趕緊學起來吧！

奶香紅豆糕

By 髏小彬

配料：

豆沙餡 150克、牛奶 250克、白糖 35克、吉利丁片 15克

烹飪步驟：

1.豆沙餡是我以前做好後凍起來的，建議做這個最好還是自己煮紅豆，紅豆提前泡幾個小時後放到高壓鍋里，少加些水，煮熟後放入不粘鍋中炒至合適的乾濕度就可以用了

2.豆沙餡兒放入不粘鍋中，加入白糖

3.吉利丁片泡入冷水中

4.鍋中倒入牛奶，一邊攪拌一邊加熱

5.沸騰後關火，加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化，倒入鋪了保鮮膜的容器中，晾涼後蓋上蓋子或者蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室2小時以上，凝固後切塊即可

烹飪小貼士：

1、紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。紅豆含有豐富的蛋白質，其氨基酸中賴氨酸含量較高。此外，紅豆含有維生素B、維生素B2、葉酸及多種礦物質，還含有豐富的膳食纖維。紅豆含有較多的皂角苷。

2、紅豆中含有較多的皂角苷、膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆可刺激腸道，且有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，水腫、哺乳期如女尤為適合。

3、紅豆有清心養神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。紅豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。

4、紅豆沙是一道甜品，就是用紅豆做成的，所以紅豆沙具有紅豆的功效，有提高免疫力、安神除煩、補充能量的作用。既可以解暑又可以養生，絕對是夏天的最佳選擇。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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