隔三差五就做這道早餐，大人小孩都愛吃，比油條營養，比饅頭好吃！今天我要給大家分享的這道早餐，叫做藜麥雞蛋餅，主料就是雞蛋和藜麥，還添加了一點胡蘿蔔，自從我學會這道早餐之後，我們家隔三差五就會做一頓，老公和兒子都很愛吃，每次上桌倆人都會搶著吃，老公也真是，那麼大個人了，居然跟小孩子搶東西吃。在這之前我們家早上吃雞蛋，基本都是煮著或者煎著，兒子一早就吃膩了，我這才想出來這麼一個花樣。這樣吃不僅加入了藜麥，讓早餐增加了更豐富的營養，而且口感也變得更加豐富了，這不，兒子吃好幾次了還沒吃膩，又吵著要呢。

藜麥雞蛋餅

By 山西稼祺農業科技有限公司

配料：

彩色藜麥 100克、麵粉 30克、雞蛋 2個、胡蘿蔔 10克、柿子椒 10克、橄欖油 適量、食鹽 適量

烹飪步驟：

1.食材準備。

2.將稼祺彩色藜麥冷水下鍋，水開後轉中火，繼續煮15分鐘，然後撈出瀝干備用。

3.將青椒、胡蘿蔔洗凈、切丁備用；這裡一定要盡量切小丁，太大會影響口感。

4.將麵粉放入一個較大容器里，打入雞蛋、加入稼祺彩色藜麥、彩椒丁、胡蘿蔔丁，順時針攪拌。如果太稠可以加水調勻，再加入少許鹽調味，最後攪拌均勻成糊狀。

5.鍋中倒入適量橄欖油，油熱倒入蛋糊煎至兩面發黃即熟；當然，如果您有電餅鐺，直接將蛋糊均勻的鋪進電餅鐺，一鍵即可完成。

6.擺盤切塊即可使用。

烹飪小貼士：

1、雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

2、雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

3、雞蛋適於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。

4、、雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟後的雞蛋，蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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