小炒菜花｜糖尿病食譜

小炒菜花

菜花：每百克熱量23卡路里，160－220克/日，所含鉻元素有助於調節血糖，降低糖尿病患者對胰島素的需要量，對2型糖尿病患者尤宜。

一、食材

菜花1顆

尖椒1個

紅尖椒1個

食鹽1小勺

蒜3瓣

豆豉1勺

植物油適量

二、製作步驟

1.菜花掰成小朵，洗凈，焯水；尖椒切絲。

2.紅尖椒切絲，蒜切片；鍋中燒開水，菜花焯水。

3.鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味後，把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生。

4.最後把焯過水的花菜下鍋翻炒，因為豆豉有鹹味，所以適量放入鹽，快速炒勻後起出裝盤。

三、食材介紹

花菜又叫花椰菜，是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種，根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，花呈肉質塊狀，整體很像一個大花朵，色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

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