豆漿不能和牛奶一起喝？專家：真正不能跟豆漿一起喝的是這一物

豆漿是中國百姓非常喜歡飲用的一種健康飲品，而牛奶的價值也很高，所以有些人覺得將牛奶和豆漿一起喝，味道特別，即有奶香又摻有豆香，而且營養也好。可是往往這樣搭配時，會被好心人制止，他們會告訴你牛奶和豆漿是不能一起喝的。那麼真相究竟如何？讓我們來聽聽專家解釋。

說豆漿和牛奶不能同喝的觀念源於豆漿中有一種蛋白質，它會抑制其他食物中的蛋白質的吸收，所以豆漿和牛奶同喝就吸收不了牛奶中的蛋白質了。

其實只要經過煮熟的豆漿，它裡面含的這種有抑制作用的蛋白質就會失去大部分活性，所以並不會妨礙牛奶中的蛋白質的吸收，大可放心同喝。只是要注意的是豆漿必須煮熟，最好是在豆漿煮沸後不要馬上關火，在多煮8分鐘，充分破壞它裡面所含的胰蛋白酶抑製劑。

網上流傳的豆漿不能和雞蛋一起吃，其實是片面的。主要是因為豆漿有假沸現象，當人們看到豆漿冒出大量泡沫就會以為豆漿已經煮熟，此時關火，豆漿還未完全煮沸，裡面的胰蛋白酶抑製劑依然存在，此時用它沖雞蛋吃，當然會影響雞蛋中蛋白質的吸收和利用。但只要充分煮沸豆漿，那麼雞蛋和豆漿是可以同吃的。同理豆漿和蜂蜜，紅糖也是能同吃的，只是蜂蜜不耐高溫，所以待豆漿溫度稍低時才可以放入蜂蜜。

真正不能和豆漿同喝的是藥物。

千萬不可用豆漿來送服藥物，豆漿會影響藥物藥性的吸收，而且藥物中所含的化學成分還會影響人體對豆漿里營養成分的吸收利用。

此外要注意的胃腸不好的人要少喝豆漿，以免分泌胃酸過多，造成胃腸脹氣，加重病情。還有痛風病人也要少喝豆漿，豆漿富含嘌呤，會加重痛風病情。

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