夫妻倆擺攤賣特色小吃，當地人最愛，外地人必嘗，一出鍋就賣完

現在都00後或者10後，隨著家庭變得越來越富裕，各種選擇的機會也越來越多。可是在過去的二十年，當小編還是一個小孩子的時候，物質匱乏，並沒有太多的選擇，特別是在農村。那個時候，我們眼裡的美味零食很多就是家長自己動手做的，在我們長沙這個地方有一道非常有名的小吃，那就是糖油粑粑，以前小的時候家長會給我們做，現在街邊仍有不少賣這種小吃的，明天就給大家介紹一家賣的非常火的小攤位，夫妻倆擺攤賣這一種特色小吃，當地人的最愛，外地人來了必嘗，只要一出鍋就賣完。

今天給大家介紹的這款小吃叫糖油粑粑，是長沙四大小吃之一，很多外地人來長沙之後，一定要嘗一嘗，不過很多人會覺得這實在太甜了，「南甜北咸」，當地人卻非常喜歡這種小吃，是最愛的美食之一。這家小攤位雖然比較簡陋，但每天都能吸引很多顧客，因為這對夫妻做出來的糖油粑粑看起來就很有食慾，讓人忍不住想要嘗一嘗，當然他們也有很多的老顧客，經常來光顧，做這種小吃也比較麻煩，準備的時間比較長，但是一鍋做出來還挺多的，幾乎一出鍋就賣完了。

首先這位大叔在旁邊和面，他們選擇的是80%的糯米粉和20%的米粉，將兩種米粉混合在一起，攪拌均勻，揉成麵糰之後分成一塊一塊的，看起來和做饅頭差不多，不過這樣的麵糰卻會比較硬一點，需要做到不能夠掉渣，然後再用手揉搓成長長的形狀。

第1次看到那鍋油的人會覺得是不是油已經用了很長時間了，看起來比較臟，但忽然想到這個小吃的名字，糖油粑粑，原來這種油是加入了白砂糖的，所以顏色也就會比較重，這個過程叫做炒糖油，在油熱了之後，往裡面加入用水融化過的白砂糖，這個過程很關鍵，如果火候太大，做出來的糖油就會有一種苦味，這樣的油不可以用，否則不僅浪費了一鍋油，也浪費了所有的麵糰。長期做這種生意的人會把握得比較好，這都是經驗積累。

接下來就是炸這些麵糰了，入鍋的時候一定要挨著鍋邊，否則會容易濺起油花，這口大鍋也挺大的，能夠盛得下幾十個，剛入鍋的時候顏色是淡黃色，要不停的去翻轉讓所有的麵糰受熱均勻，最後全部變成黃褐色的時候，就可以出鍋了。

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出鍋之後的糖油粑粑，看起來非常漂亮，油亮油亮的，當然還少不了最後一個過程，就是撒上一層熟芝麻，芝麻很快會粘在糖油粑粑上，不會掉落。這糖油粑粑不僅看起來勾人食慾，而且吃起來外皮酥脆，口感獨特，是當地人最愛的美食之一，也是外地人來長沙之後，必然要嘗一嘗的小吃。

別看這小吃做法複雜，但是價格卻很便宜，只賣兩元錢一個，拿一根竹籤插上去就可以直接吃了。這樣物美價廉的小吃，受到很多人的歡迎，不知道大家有沒有品嘗過這樣的小吃呢？希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！

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