每天吃雞蛋可以降血糖嗎？糖尿病患者能不能吃雞蛋？專家給出答案

雞蛋中的膽固醇高，一個雞蛋（50~70g）含有的膽固醇就有300mg左右，膳食指南推薦每日攝入膽固醇是500mg，一個雞蛋下肚子基本上一天的膽固醇一大半的就沒的吃了。不過人體的膽固醇分外源性（外界攝入）和內源性（自己合成分泌）兩種，而外源性膽固醇只佔總膽固醇的20~30%，而且外界食物中越多攝入膽固醇，最終吸收的膽固醇就會隨之不斷下降，所以最終吸收的膽固醇其實並不多；但內源性膽固醇佔70~80%，主要由肝臟合成分泌，所以，調解自己內分泌的正常運轉和保護肝臟健康才是真正要做的正事。

雞蛋的另一個優勢是不影響餐後血糖。和魚蝦、肉類以及大豆製品一樣，雞蛋所含的糖類非常少，GI很低，它們主要以水分、蛋白質和脂肪為主要成分，消化吸收後不會直接變成血糖，就意味著吃完雞蛋後，對餐後血糖的影響非常小。所以糖尿病人吃雞蛋既補充了優勢蛋白，又不升高血糖。需要提醒的是，蛋黃含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，雞蛋吃得太多會對心腦血管系統有害，而糖尿病人每天攝入的膽固醇不應超過300毫克，一個雞蛋可食部大約有290毫克，因此糖尿病人平均每天最多吃一個雞蛋。伴有血脂異常的患者，要進一步減少膽固醇的攝入，每天周吃3-4個即可。

很多糖友還擔心雞蛋中的膽固醇含量較高，的確，雞蛋蛋黃中膽固醇含量高，一個雞蛋可能就含有200mg左右的膽固醇，膳食指南推薦每日攝入膽固醇是500mg，一個雞蛋基本上就佔了快一半，不過吃一個雞蛋的膽固醇也並不過分，因為外源性（食物中攝入）膽固醇吸收率低，而且佔比很小，最終成為總膽固醇的量微乎甚微，其實不會對糖友造成什麼影響，也不會降低胰島素敏感度或者增加胰島素抵抗，可以放心食用。對於高血脂、高膽固醇的朋友來說，如果實在擔心膽固醇攝入量，可以一周3~4個雞蛋，或者把蛋黃去掉吃蛋白。

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