啥食物能預防腦中風？哪些容易誘發腦中風？看完你就知道怎麼選了

中風，學名腦卒中，是最嚴重的腦血管疾病，由於其起病急，病情進展快，且預後較差，故是一組致殘、致死率相當高的疾病。因此，腦卒中重在預防。

那麼，有哪些食物可以預防腦中風，又有哪些食物容易誘發腦中風呢？

一、了解腦中風

腦卒中分為腦出血與腦梗死，雖然二者同屬於腦卒中範疇，但二者的發病機制、預防策略均有差異。腦出血是在腦動脈硬化的基礎上，血壓驟然升高，引起腦血管破裂，大量的血液擠壓腦組織，使顱內壓增高，使腦功能缺失或喪失，是致死率相當高的腦血管疾病。

腦梗死是由於動脈粥樣硬化，病情遷延進展，使腦血管狹窄，並發腦血管堵塞時，使腦組織血流供應中斷，發生腦組織缺血壞死，使相應腦功能缺失，是致殘率較高的腦血管疾病。發病機制不同，預防策略也不同：腦出血重點控制血壓；腦梗死重點控制動脈粥樣硬化的進展。

二、預防腦卒中的食物

經常有朋友會問：吃什麼食物可以預防腦卒中？

可以預防腦卒中的食物，應該具有降低血壓、延緩或阻止動脈粥樣硬化進展的功效。不過確實有這樣的食物，但它們常常作為輔助治療，或用於病情較輕的患者。

對於血壓的控制，多吃高鉀食物有利於降血壓，其原理在於鉀離子可促進鈉離子排泄，減輕水鈉瀦留，從而使血壓下降，像豆類、香菇、馬鈴薯、木耳、香蕉等，含鉀均較高；

對於動脈粥樣硬化的控制，多吃富含植物固醇、可溶性膳食纖維的食物，有助於延緩病情的進展，如植物油（主要用於替代動物性油脂）、豆類、堅果、蔬菜、水果等，它們通過影響血脂代謝，降低動脈粥樣硬化最主要的致病因素—血脂異常。因此，常吃這些食物可間接預防腦卒中的發生。

三、這些食物要少吃

需要注意的是，除開上述食物可以適當多吃，飲食上預防腦卒中更應注重「應少吃的食物」，主要包括高鈉食物，如烹調用鹽、高鈉調味品（味精、醬油）、高鈉加工食物（如腌製品、火腿等）；高脂食物，如動物肥肉、動物油脂等；高膽固醇食物，如動物內臟、鹹鴨蛋、蟹黃、蝦皮等。

其次，需要藥物控制病情進展的患者，核心治療不應為飲食治療，而應以藥物治療為主，如血壓顯著升高的患者應服用降壓藥，腦動脈顯著狹窄或有不穩定斑塊形成的患者，除開控制好三高、戒煙等，還應給予他汀與阿司匹林，飲食治療僅能作為輔助治療。

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