雞蛋和此物是絕配，百吃不膩，排出毒素，提高智力，早食早受益

在小編看來，眼下最好吃的蔬菜就是蠶豆了。鮮香軟糯、老少皆宜，搭配滑嫩的雞蛋，別提多應景了。蠶豆中含有大量的纖維物質，可以降壓、降脂，提高食慾。隔三岔五給家人做一頓，不僅美味還能減肥，心動的朋友一定要會！

【蠶豆炒雞蛋的做法】

第一， 準備一把蠶豆，三個雞蛋，適量的料酒、鹽等調料備好。

第二， 蠶豆需要剝開外殼，清理後沖洗。雞蛋打在碗內，加上少量的鹽攪拌。

第三， 將木耳和蠶豆一定放入鍋內倒入清水煮三分鐘，熟後撈出，過邊涼水瀝干。

第四， 倒油熱鍋後煸炒雞蛋，八分熟後撈出。繼續倒入少量的油，倒入蠶豆，加入食鹽翻炒一分鐘，倒入雞蛋，加上料酒，大火均勻翻炒即可出鍋。

【蠶豆炒雞蛋的營養價值】

首先，雞蛋是款老少皆宜的美食。小孩子經常食用，可以促進大腦的發育，完善腦部系統，從而提高智力，增強免疫系統。老人經常食用雞蛋，能夠在一定程度上預防老年痴呆癥狀的發生，還可以有效抵制某些心血管疾病。

其次，蠶豆屬於高蛋白食材，能夠為人體補充大量的能量。作為豆製品，其中的粗纖維可以通氣潤腸，加快腸胃排泄毒素，豐富的鋅元素還可以調節神經系統，提高記憶力。

蠶豆炒蛋，簡單的夏季時令小炒，你們學會了嗎？

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