夏季，它是肺部細菌的「剋星」，隔三差五吃一點，清肺排毒還化痰。最近雖然到了夏天，天氣炎熱但是風還是很大，大風往往都會帶著很多灰塵，還有細菌，所以對於免疫力比較低的孩子來說，肺部 的防護尤為重要。今天給大家帶來的這道菜，其中的胡蘿蔔，它是肺部細菌的「剋星」，其中含有豐富的胡蘿蔔素、和植物纖維，隔三差五吃一點，能幫助我們清肺化痰，還有排毒的功效。而且這道菜營養美味，孩子們也非常喜歡。那麼接下來就和我一起看看這道菜的具體做法吧。

胡蘿蔔肉絲炒年糕

By 蕾寶呢

配料：

年糕 150克、胡蘿蔔 1根、豬肉 50克、辣椒 2個、姜 3克

烹飪步驟：

1.年糕切薄片；

2.起鍋倒入適量清水，水開倒入年糕片煮軟盛出過涼水；

3.生薑、辣椒、胡蘿蔔、肉分別切絲切片備用；

4.起鍋熱油，倒入辣椒、生薑、肉絲；

5.翻拌均勻，倒入少許料酒至肉片變色；

6.倒入胡蘿蔔絲；

7.不停翻炒變軟，倒入半碗清水；

8.倒入年糕片；

9.翻拌均勻，倒入生抽、蚝油、雞精；

10.小火燜煮收汁，調入適量鹽翻拌均勻出鍋即可；

烹飪小貼士：

1、胡蘿蔔中含的槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。

2、a-胡蘿蔔素具有抑制腫瘤細胞的功效是3-胡蘿蔔素的10倍之多，而且血液中a-胡蘿蔔素的濃度越高，患心臟病的危險就越低。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例數幾乎減少50%。

3、胡蘿蔔中的3-胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A.具有促進機體生長發育、保持視力、並可減輕癌症患者的化療反應，對多種臟器有保護作用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

大家喜歡吃胡蘿蔔嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！