夏天，冰鎮火龍果是很多人的心頭好，但一般情況下，火龍果皮都是被隨手扔掉。

真的不要這樣了！！

因為，火龍果的果皮價值營養極高，食用會使營養翻倍，特別對女性朋友大有好處！

火龍果皮千萬不要扔

火龍果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。

它是純天然的抗衰老營養補充劑，也是當今人類發現最有效的抗氧化劑，比胡蘿蔔素強10倍以上，還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，改善關節的柔韌性。

花青素的6種功效

1防晒

在實驗中發現，太陽可以殺死人類50%的皮膚細胞。但是，如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以倖免於死。

2增進視力

醫學臨床報告顯示花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防近視。

3抗輻射

花青素具有抗輻射的作用，對於白領或是長期處於日晒、電輻射環境中的人群是不可或缺的。

4抗衰老

自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，包括老年痴呆症、關節炎等，而花青素可以有效預防。

5預防心腦血管疾病

花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而使血管更具彈性。

6改善睡眠

花青素可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素傷害。

火龍果皮怎麼吃？

雖然火龍果皮好處多，但是直接食用難免比較難下咽。所以現在教大家如何將火龍果皮製作成美味的食物。

1涼拌

用料：火龍果皮、鹽（少許）、白醋（適量）、糖（適量）、芝麻（少許）

做法：

• 把火龍果外表上的枝葉剪掉，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一層，然後將火龍果一分為二把果肉挖去；
• 將剩下的皮洗凈切絲後放到淡鹽水中泡一下，後撈出控一控，依個人口味放白醋、糖攪拌均勻即可。

想吃甜口的朋友，也可切絲後直接加糖或蜂蜜攪拌均勻，即可食用。

2榨汁

榨汁是最方便的吃法。

只需將火龍果表皮清潔乾淨並除去果肉後，將皮榨成汁後放入冰箱冷凍，待口渴時拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

也可以把火龍果皮和黃豆一起放入豆漿機內，榨成豆漿。

3煲湯

將去掉外皮的火龍果皮洗凈、切片，放入砂鍋，再放入水漫過果皮，大火燒開2分鐘，放白糖小火煲10分鐘，熱吃冷吃均可。

4外敷

將洗凈的火龍果皮榨汁和冰牛奶、蛋清、珍珠粉一起調成糊狀，用化妝棉蘸取充足汁液後敷在眼袋處，15-20分鐘後洗凈。

按這個方法每天只要堅持貼敷15分鐘，一般7天之內可以去黑眼圈，對於眼袋的緩解作用也非常明顯。

火龍果的選購

火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。

1越重越好

越重代表汁越多、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

2越紅越好

火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

3越胖越好

除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。

總的來說，個大、飽滿、中間渾圓並凸起、果皮外象鱗一樣的片片外翻的火龍果為上品，而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），口感最甜。

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