黃瓜生吃好還是熟吃好？生吃該注意一些什麼？

黃瓜最適合夏天的吃法，應該就是生吃了。黃瓜生吃清爽甜脆，水份比較多，蘸著醋吃特別開胃。最常見的生吃黃瓜的做法就是拍黃瓜了。那黃瓜到底是生吃好還是熟吃好呢？

減肥人士會開玩笑的把黃瓜比作「沒有營養的食物」，那是因為黃瓜中的糖和蛋白質的含量比較低，所以才會有這樣的一種說法。事實上黃瓜富含人體所需的維生素，鈣鐵等成分，才不是什麼沒有營養的食物呢。減肥人士偏愛吃黃瓜，是因為黃瓜的的表皮含有丙醇二酸，這種成分可以阻止脂肪在體內堆積。也就是說，當你身體裡面的糖分過高的時候，丙醇二酸就會跳出來，阻止身體把糖轉化為脂肪，從而起到減肥的作用。所以如果是為了減肥而生吃黃瓜，最好不要刨皮。但是必須要通過正規渠道去買安全衛生的黃瓜，並經過反覆清洗浸泡去除農藥殘留，防止吃到黃瓜表皮殘留的有害物質。

黃瓜熟吃，會損失一定的維生素成分。而且熟吃的黃瓜的一般都會刨皮，所以是吃不到丙醇二酸了，營養價值會有所降低。因為烹飪會破壞黃瓜里阻礙人體吸收的結構，所以熟黃瓜的營養反而更有利於人體吸收和利用。

所以，如果你需要減肥，那你更適合吃不刨皮的生黃瓜。如果只是想要更好的吸收黃瓜的營養，請把黃瓜煮熟來吃。

附上一個家常生吃拍黃瓜的做法。

材料準備：黃瓜2根，蒜末適量，小米辣椒1根，陳醋2勺，醬油2勺，白糖半勺，芝麻油1勺。

把黃瓜清洗乾淨，我的習慣是先用蔬果洗潔精清洗一遍，再浸泡一個小時。切成一小段一小段的樣子，用菜刀拍扁。拍黃瓜的精髓就在於拍嘛。

把所有調味料加進黃瓜裡面，用手拌勻，一道清爽開胃的拍黃瓜就完成了。超級簡單對吧。還很便宜呢，成本只要1.5，哈哈哈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！