做小龍蝦時，萬萬不可直接下鍋，多加「這一步」，龍蝦鮮嫩多汁！如果說冬天要滋補，多吃一點羊肉燉蘿蔔；春天跟秋天差不多，都是吃一些清熱止咳的；而夏天就一點要吃一些降暑的食材，營養師大喬就推薦了這道菜，喝上一杯北冰洋再吃點麻辣小龍蝦，這一定就是理想中的夏天，尤其是在夏天的晚上。

麻辣小龍蝦一直都是人們熱衷的食物，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，很適合小孩子或者腸胃不好的人食用，在做這道菜的時候，一定要加上啤酒，這樣小龍蝦才會鮮嫩多汁。

麻辣小龍蝦

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By woody的承味

配料：

小龍蝦 1200克、麻辣小龍蝦料包 1包、 老乾媽 100克、干辣椒 20克、耗油 20毫升、麻椒 10克、八角 5克、姜 5片、蔥段 3段、葵花籽油 50毫升、啤酒 2罐

烹飪步驟：

1.清洗小龍蝦，除了刷一刷還需要在鹽水中泡上半個小時。

2.姜切片

3.蔥切段

4.剝好蒜瓣。

5.熱鍋放油。

6.油溫開始冒香氣了，達到八成熟的時候放入，切好的，薑片，蔥段和蒜瓣。

7.放入調料，並讓鍋中所有物料混合均勻。

8.放入清洗好的小龍蝦，進行翻炒。

9.待蝦完全熟後。加入兩罐啤酒

10.蓋上蓋子，燜至20分鐘。

11. 然後打開蓋章，收汁，即可。

12.接下來就可以吃了

烹飪小貼士：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

請問你學會這道麻辣小龍蝦了嗎？

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