肉吃多了會導致癌症？哪些肉不能多吃？

肉類可以提供優質的蛋白質，是我們不可或缺的食物。但是，凡事都需要適可而止，有些肉吃多了，反而對身體不好，甚至有可能致癌。

今天我們就來聊一聊，哪些肉類要少吃，怎樣吃才比較健康。

（1）少吃加工肉

我們常吃的火腿，培根，香腸，臘肉，牛肉乾等等都是加工肉，凡是通過腌制、熏制等方式，為了改善口感、延長保質期等目的進行人為加工的肉類，都屬於加工肉。

按照國際癌症機構的數據，加工肉屬於一類致癌物，與癌症有確切的關係。

研究顯示，每天攝入50克加工肉，患結直腸癌的風險增加18%。

所以，我們要少吃加工肉，盡量補充新鮮的肉類。

（2）少吃鹹魚

中國式的鹹魚指的是以大量鹽腌制，並且暴晒製成的鹹魚。鹹魚經過高濃度的鹽腌制，在腌制過程中會產生較多的亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。

中國式鹹魚也是一類致癌物，研究顯示，吃鹹魚和鼻咽癌、食道癌、胃癌的發生率呈正相關。

（3）少吃燒烤

夏天來了，很多朋友都有吃宵夜的習慣，燒烤是宵夜的絕對主角，烤肉脂肪含量高，能量高，長期吃會引起肥胖，高脂血症，對身體不好。而且，肉類在燒烤，油炸的過程中，會產生有毒有害的苯並[a]芘，已經證實，苯並[a]芘與多種癌症有關。

所以，燒烤，油炸的肉類要少吃。

（4）紅肉要少吃

豬肉，牛肉，羊肉，鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉屬於二類致癌物，與癌症有較為密切的關係。

有研究顯示，每天攝入100g紅肉，發生大腸癌的發病風險增加17%。

所以，紅肉的總量也應該限制，每天最好不要超過100克，也就是二兩。

（5）生肉不要吃

很多地方都有吃生肉的習俗，生豬肉，生魚片，各種刺身。生肉雖然味道鮮美，但是潛在的危險不容忽視，吃生肉可感染多種寄生蟲，例如豬肉絛蟲、牛肉絛蟲，華支睾吸蟲等等。

吃魚生是嶺南飲食文化一個最重要的元素，其中以「順德魚生」較為著名。然而，吃魚生容易感染華支睾吸蟲。這是一種寄生蟲，又叫做肝吸蟲，感染人類後，在膽管裡面生存，可導致膽管癌。華支睾吸蟲也被納入一類致癌物。

（6）多吃白肉

講了這麼多不能吃的肉，最後要告訴大家，白肉可以適當的多吃一些，白肉是烹飪之前顏色發白的肉，包括魚肉，禽(雞鴨鵝)肉及部分海產品。

雞蛋，牛奶，魚肉，雞肉，鴨肉，蝦肉都屬於優質的蛋白質，營養豐富，可以適當補充。

購買肉類一定要去正規的市場，不要貪圖便宜，不要購買未經檢疫的肉類，這些肉有可能被寄生蟲感染。

肉類的烹飪方法也有講究，盡量的水煮，清蒸或者燉肉，盡量不要油炸，煎炒，而且，肉類一定要做熟，熟透，不要吃生肉或者半生不熟的肉類。（圖片來自網路，侵權刪）#清風計劃##夏季養生正當時#

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