有位患者46歲，這幾天頭暈的厲害，問王醫生怎麼回事？王醫生問：血壓高嗎？

這位先生血壓說140左右，王醫生分析跟血壓關係不大；王醫生：那就要排除頸椎、腦血管的問題，還需要化驗一個血脂。

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過了幾天，患者回復：頸椎腦血管沒事，但血脂稠，膽固醇7.8，低密度5.1，甘油三酯16.8。

王醫生後來得知，這位先生特別喜歡吃牛油麵，幾乎每天早點都是一碗牛油麵，午飯也愛吃肉類、油大的食物。王醫生告知他：儘快改善飲食習慣，不要再吃這麼多油了肉了的；並且得加一點貝特類藥物，最近不能喝酒，別引發急性胰腺炎了。

上次去湖北出差，也吃了一碗牛油麵，是當地特色麵食之一。王醫生從小吃面長大，去任何一個地方都想吃面，每次去多大的餐廳吃飯，都會先看看麵食，每次吃飯不吃面感覺沒吃一樣。

牛油麵一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長。牛油麵是湖北人最喜歡的早餐，有時還會加一些牛雜、牛肉、豆腐、海帶。牛油麵把面煮熟，倒進大碗里，澆一勺牛油湯，再抓少許蔥花還有香菜。

牛油屬於動物油，我們不建議大家長期吃，當然我們也知道動物油好處，比如豬油拌飯，豬油炒菜，豬油夾饃，還有就是牛油麵。

為什麼不建議大家長期動物油呢？

動物油含有飽和脂肪酸，比如肥肉、動物油，還有奶油糕點、棕櫚油等等； 膽固醇含量高的食物，比如動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等； 還包括反式不飽和脂肪酸，比如酥餅、油條、油炸快餐等； 這些食物都會導致血脂升高，加重動脈粥樣硬化。

健康飲食我們建議以植物油為主，橄欖油、芝麻油、豆油、亞麻油等含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，有利於膽固醇代謝。所謂健康也是相對的，沒有絕對健康的油，只有健康的油量。即使植物油吃多，也會引起甘油三酯及膽固醇升高，動脈粥樣硬化也會加重，進而出現冠心病，心肌梗死，腦梗死等等心腦血管疾病。

健康生活要從健康飲食開始，健康飲食要從一日三餐開始，要從早餐開始。別說本身牛油麵太油，就算健康的早餐每天吃也會吃膩。健康早餐要豐富多彩，要多樣化，要配點雜糧、蔬菜、水果、堅果、牛奶、麵條、豆漿、雲吞等等，要換著吃，要多樣。

牛油麵能不能吃？

當然能吃，各種所謂的好吃的，比如牛油麵、豬油拌飯、油潑面、羊湯、牛雜、大腸等等這是部分人的嗜好，可以偶爾解饞，沒問題，但天天吃這些高脂肪高油的食物肯定不行，遲早會導致血脂異常，代謝異常，遲早會發生心腦血管疾病……

所謂好吃的，確實能滿足我們的口感，但這些油逐漸的就會形成垃圾，這些垃圾會躲藏在血管內，直到有一天堵塞血管，引發疾病。

健康生活從健康飲食開始，少一點油，少一點鹽，少一點糖沒壞處。

【心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。】

#清風計劃#

#吃對一日三餐#

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