「食療葯膳」夏日天時，高血壓、高脂血症的街坊適宜喝啥湯？試試用2種菇等食材煲出的鮮美靚湯，該湯還是癌腫病的輔助劑！

冬瓜雙菇魚頭湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

冬瓜1000克，金針菇150克，香菇6隻，鯇魚頭1隻（約500克），生薑3片

做 法

先將香菇用清水泡軟後，去除硬梗，洗凈，切寬絲；冬瓜刮凈表皮及瓜瓤，切1cm左右厚塊；鯇魚頭洗凈，斬大塊，放進加有生薑片的油鍋中慢火微煎（煎時灑點白酒）；然後，把備好的冬瓜、魚頭一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬40分鐘後，加入洗凈的金針菇、香菇絲再煮10分鐘，精鹽調味，即可。

功 用

本饌食材中，主料冬瓜性味甘淡微寒，善於清熱、利尿、清熱、化痰、生津、解暑、解毒；金針菇性味甘咸寒，長於補肝、益腸胃、抗癌，現代藥理研究表明，其有增強免疫功能、抗疲勞、抗炎、抗腫瘤、降血脂、及促進血紅蛋白的合成等作用；香菇性味甘平，功善扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌，現代藥理研究表明，香菇有增強機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭配性味甘溫，功能平肝祛風、溫中和胃的鯇魚頭，共奏健脾開胃、清熱平肝、解暑祛濕、解毒抗癌之功。既適宜於暑天一般人群服食，亦可作為治療高血壓、高脂血症及癌腫病的輔助劑。

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