7種即將消失的「野味」，如今非常少見，即使你有錢也不一定買到

7種即將消失的「野味」，如今非常少見，即使你有錢也不一定買到，第一種：這種價值不菲的淡水魚叫斑鱯。因為它全身布滿細密如同芝麻一樣的斑點而又被稱之為芝麻劍。它主要生活在地下暗河與明河交界處，在廣西的紅水河流域最為常見。因為外形與鯰魚很相似，所以經常被消費者錯認。鯰魚和芝麻劍完全是天壤之別。之所以有這樣的價格差異，是因為芝麻劍的生活環境特殊，芝麻劍的市場單價維持在300元左右一斤。

第二種：「石扁頭」的魚深受釣魚人喜愛。它體型扁圓，喜歡藏在石頭縫裡。乍一看，可能會被當成是黃辣丁，但是體型比黃辣丁大，而且平扁，須4對，甚長，胸鰭刺發達，脂鰭特別長，跟黃辣丁迥異，它們屬於中小型底層魚類，多在江河水流湍急、底層多礫石的環境中生活。夜間覓食，食底棲動物。6～7月繁殖，在流水灘產卵，卵粘附於石上。常見為0.5～1市斤，最大達10市斤。這些年在市場上更是被炒作到百元一斤！

第三種：軍魚主要分布在長江中游的干支流，對水質要求較高，個體比較大，生長快，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，比之草魚絲毫不差，但是這種魚和草魚一樣，不好釣，平時很難見到不說，即使有些地方有軍魚，你用普通的魚竿也釣不上來，如果想要釣這種魚，還得是路亞比較簡單一些，最好區分的就是草魚是沒有鬍子的，而軍魚卻有幾根較短的鬍鬚，這也是二者最容易辨別的地方，其次我們可以通過鱗片顏色，還有頭部形狀來區分一下。

第四種：稻花魚，所謂的稻花魚，一般指的是養在稻田裡的鯉魚，每年等到稻花開的時候，也就是稻花魚生長最快的時候，每當到了這個時候，你從田地里走上一圈，就會發現，魚兒出來吃落在水面的稻花發出的聲響。

第五種：圖中的叫鱉，我們廣東這邊叫法很多，甲魚、團魚、鱉，還有的不知道怎麼翻譯的。煲湯很補，常常是買來跟整隻雞煲湯給坐月子的女人喝的。這是野生鱉，很難釣起來，像這麼大的有三斤左右，市場上賣的野生鱉也是三斤以上才會出售，不夠三斤繼續養殖，而且一斤就要三百多。野生鱉很難得，現在是有錢也難買到。加上水質的污染越來越嚴重，近年來很難再釣起野生甲魚了。

第六種：青螄又稱清水螺螄，它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，因為泥少乾淨，被當地人稱為清水螺螄。 青螄的生長對水溫、水質和周圍環境的要求很高，水一定是要活水，而且不能太深，也不能有污染，否則就沒有清水螺螄了，它與圓圓的田螺味道自然相差很多。據了解，在開化一年四季都可以品嘗到青螄，菜市場里幾乎每天都有出售。

第七種：野生河蚌與野生田螺情況類似，如果經常在小河邊走動，一定能發現野生河蚌的蹤跡，野生河蚌要比我們今天所見到的蚌大很多，並且外殼顏色各異，非常好看。而野生河蚌的肉質肥美，綿密醇厚，無論是下飯還是下酒都是一絕，7種即將消失的「野味」，如今非常少見，即使你有錢也不一定買到

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